當(dāng)辛苦忙碌了一整天，同家人舒心地共享過晚餐之后，沏上一壺香茶，邊品茗，邊翻閱心儀的書籍，靜靜地享受夜的安逸，定當(dāng)是一件無比愜意的美事。
然而對(duì)于大多數(shù)人來說，夜間飲茶最擔(dān)心之事莫過于會(huì)對(duì)睡眠造成不利的影響。因?yàn)樵谕ǔ５挠^念中，茶葉中含有咖啡堿，具有提神醒腦的功效。所以常有茶友對(duì)此有所忌諱，認(rèn)為夜間飲茶會(huì)引發(fā)失眠。
其實(shí)，夜間飲茶對(duì)于睡眠質(zhì)量的影響是不能一概而論的。這是因?yàn)椴枞~中的咖啡堿含量不僅取決茶葉的品種，以及生長條件與采摘季節(jié)等因素，也與茶葉的后期加工工藝密不可分。
根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，沒有發(fā)酵工藝，或發(fā)酵程度輕的茶類，如綠茶，由于茶多酚類物質(zhì)沒有經(jīng)過氧化，咖啡堿處于游離狀態(tài)，對(duì)人體機(jī)能的刺激會(huì)要較為明顯。而諸如紅茶與普洱熟茶等經(jīng)過發(fā)酵的茶類，茶多酚經(jīng)過氧化作用，含量有所降低，影響就要小很多。
當(dāng)然，即使是發(fā)酵類茶，在晚間品飲也需要注意方式，有所節(jié)制，尤其要根據(jù)自然狀況因人而宜。
首先是控制投茶量，盡量喝淡一點(diǎn)的茶，切忌喝過于濃釅的茶，以減少咖啡因的攝入。
此外盡量喝一些口感偏甜的茶。因?yàn)檫@類茶中茶氨酸的含量高，而科學(xué)證明此類物質(zhì)對(duì)于睡眠有著積極的作用。
最后便是要喝發(fā)酵程度高一些的茶，比如前文提及的普洱熟茶。之外，比如黑茶、老白茶，尤其是選用較粗原料，經(jīng)多年陳化的壽眉白茶。此外還有全發(fā)酵的紅茶，其茶黃素保留的較多，具有暖胃安神的作用，茶氨酸等成分亦保證了口感的綿甜與清淡。