“野生茶”和“野放茶”之間到底有什么關(guān)系？真正的野生茶指未經(jīng)人工栽培馴化，生存在天然森林中，云南邊境等處的野生茶山上，上千年的茶樹(shù)也是存在。那么，野放茶是什么？野生茶是什么？接下來(lái)，老驥就給大家說(shuō)一說(shuō)！
一、野生茶：一開(kāi)始就無(wú)人工栽培與管理
茶葉因種生而容易變異。嫩葉無(wú)毛或少毛，葉緣有稀鈍齒、或全無(wú)鋸齒。因葉片革質(zhì)肥厚，不易揉捻成條索，毛茶顏色多呈墨綠色。主副葉脈粗壯而明顯，茶菁多呈墨綠色。茶性滑柔而質(zhì)重，香氣深沉而特異，口感刺激性很低，但水甜回甘長(zhǎng)且穩(wěn)定。許多野生型茶菁苦而不化，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族稱(chēng)之為苦茶，容易導(dǎo)致腹瀉，并不適合飲用；野生型茶種能適合做茶品者反而較少。
二、野生茶的常用特點(diǎn)：
1、大多較原始，嫩葉無(wú)毫毛或很少；
2、毛茶大多為墨綠色；
3、葉片革質(zhì)肥厚，通常不易不易揉捻成條索；
4、茶性較強(qiáng)，耐沖泡，內(nèi)含物質(zhì)豐富，山韻明顯。
5、特征不穩(wěn)定，易變異，嫩葉苦、難入口。
當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族稱(chēng)野生茶為苦茶，易導(dǎo)致腹瀉，極少有野生樹(shù)種適合做茶。
三、野放茶：一開(kāi)始是人工栽培與管理，由于某些因素就變成無(wú)人管理。
以小喬木居多，因有人工管理、矮化，便于採(cǎi)摘。嫩葉多銀毫，葉緣較野生型銳齒，亦有無(wú)鋸齒者。葉身較野生型喬木為薄，毛茶顏色多呈深綠或黃綠色。主副葉脈明顯。茶性較野生型強(qiáng)烈而茶質(zhì)相當(dāng)，香氣較揚(yáng)，口感較野生型水略薄而剛烈。然，坊間所認(rèn)為的栽培型野生茶，多為民國(guó)初年以后或是1950-1985年以前種植而野放的茶園茶。山茶科植物均為喬木(有主根系)，經(jīng)過(guò)人工阡插無(wú)性生殖方為灌木。云南許多曬青茶菁來(lái)源多屬于野放茶，為茶園經(jīng)栽種過(guò)后少有人工管理，不灑人工化肥與農(nóng)藥，只稍做鋤草與翻土整理。茶齡約在五六十年以上至百年左右。茶種因種生而稍有變異，葉質(zhì)肥厚、色澤較深，香氣口感介于栽培型野生茶與茶園茶之間。野放茶的特性，主要在于其兼具野生茶與茶園茶優(yōu)點(diǎn)。香氣較茶園茶為沉穩(wěn)，但比野生茶揚(yáng)香。湯質(zhì)不若野生茶軟水，但較茶園茶甜而綿。喉韻雖不如野生茶內(nèi)斂，但口感更具全面性。以后續(xù)陳化價(jià)值，五十年樹(shù)齡以上的野放茶不見(jiàn)得比野生茶差。
四、云南當(dāng)?shù)貙W(xué)者及制茶業(yè)界所認(rèn)為的好茶種，就是茶葉中內(nèi)含物質(zhì)含量高，即氧化與聚合反應(yīng)基質(zhì)也高。這與臺(tái)灣市場(chǎng)以香氣口感評(píng)鑒其茶質(zhì)優(yōu)劣方式明顯不同。
野放茶的特點(diǎn)：
1、有園茶的特征，嫩葉多毫毛
2、葉片較野生茶略薄，毛茶多深綠色。
3、葉質(zhì)肥厚，色澤深。
4、口感介于野生茶與茶園茶之間，更具全面性。
五、普洱茶“野生茶”和“野放茶”的區(qū)別
因?yàn)樯L(zhǎng)的環(huán)境自然，人工干預(yù)少，又是有性繁殖，而且?guī)资习倌隂](méi)人采過(guò)，營(yíng)養(yǎng)蓄積特別多，茶的滋味往往會(huì)很好，但產(chǎn)量不會(huì)很多。這類(lèi)茶，葉質(zhì)肥厚，色澤較深，嫩葉多毫毛，葉身較野生茶略薄，毛茶多呈深綠色，香氣口感較好。