茶樹在光合作用過程中形成的碳水化合物，大部分運輸?shù)礁?、莖、葉的生長部位，另一部分則供給呼吸消耗，剩余部分就累積于貯藏器官中。
茶樹葉片在生育初期光合能力極低，生長所需要的養(yǎng)料和能量靠鄰近老葉和根部供給。隨著葉片的生長發(fā)育，光合能力迅速增強，光合產(chǎn)物除供本身需要外，并有積累，開始向其他新器官運輸。葉片制造的光合產(chǎn)物，在運轉(zhuǎn)方向上具有明顯的向頂轉(zhuǎn)移特性。在茶樹地上部生長季節(jié)，成熟葉片中光合產(chǎn)物主要運向本身葉腋間的芽葉，也有少量運向上部的側(cè)芽或側(cè)梢，而不向下部輸送。在同一枝條上，主要運向頂芽和中部長勢旺盛的側(cè)梢?？傊?，光合產(chǎn)物主要運向各時期的生長部位。春、夏、秋茶梢生長期間，根、莖部貯藏的和老葉形成的光合產(chǎn)物，主要向上運轉(zhuǎn)，供給芽梢生長需要。而當(dāng)進入休止或休眠時期時，地上部枝葉生長停止，根系的生長開始加速，此時光合產(chǎn)物主要向下運轉(zhuǎn)，以淀粉形式貯存于根部，其次運輸?shù)角o部。至翌年春梢萌發(fā)，根、莖、老葉中光合產(chǎn)物再迅速向芽梢生長部位運轉(zhuǎn)。據(jù)測定，不同季節(jié)形成的光合產(chǎn)物，在主要器官中分配比例如下：冬季的光合產(chǎn)物約14%用于新梢，56%運向根系；春季的光合產(chǎn)物約53%用于新梢，25%運向細根；秋季光合產(chǎn)物只有11%用于新梢，而50%運向根系。由此可見，秋冬季光合產(chǎn)物的累積多少，對春梢生長具有積極影響。
在年周期中，茶樹光合產(chǎn)物總量的60～75%是由上年老葉提供的，22～38%是當(dāng)年留養(yǎng)葉提供的，只有2～3%是莖等其他部分提供的。光合產(chǎn)物的分配比例，約7%用于新梢生長，9%用于建造骨干枝，84%左右被呼吸或其他所消耗。