茶被認為是中國的國飲，蘊涵了深厚的傳統(tǒng)文化底蘊，在人類歷史長河中，茶已經成為人們日常生活中必不可少的飲品。而今，飲茶已成為一種文化藝術，隨著社會的發(fā)展，人們生活品位的提升也與茶息息相關。茶葉的發(fā)現(xiàn)及應用:茶被人類發(fā)現(xiàn)及應用已經有五千年的歷史。《茶經》上說：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄，司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張孟陽、陸納、謝安、左思之徒，皆飲焉。”《神農本草》記載：“神農嘗本草，日遇七十二毒，得荼而解之。”唐朝以前，稱茶為荼。周朝時候，茶已經成為一種禮品，作為男女婚配的禮物，或所謂的“奠茶”，同時以羹飲的方式成為民間的保健飲品。
茶葉的采摘：中國大部分茶區(qū)，茶葉的采摘是按“標準、及時、分批、留葉采”的規(guī)則來進行的。不同茶類對原料茶葉要求有不同的采摘標準，要根據(jù)生產實際和市場需求來制訂。茶葉產量的高低，品質的優(yōu)劣，一定程度上是由采摘決定的。所以，合理、科學的采摘時茶葉生產的重要環(huán)節(jié)。
茶葉營養(yǎng)成分分析：中國被稱為茶的祖國，因為茶茶葉營養(yǎng)成分分析：中國被稱為茶的祖國，因為茶葉是中國人最早發(fā)現(xiàn)和應用的特用植物，在漫長的歷史中最多姿多彩。人體是由無數(shù)有機物和無機物所構成的。人的生命維持是靠這些復雜的化合物不斷的循環(huán)代謝來完成。任何化合物代謝不正常，就會發(fā)生疾病。茶葉含有多種化合物，因此茶葉成為較好的保健飲品。喝茶對身體有幫助，其前提是對各種茶類的茶性要有所了解，再選一種最適合自己的茶。
泡茶的功效：茶葉中數(shù)百種成分之間的關系極其復雜，有些成分在人體生理上有不同作用，同一成分在某種生理狀態(tài)是有利的，各成分之間，有的藥效互相協(xié)調，有的互相抵消，各種成分也因人體生理的不同，作用也不同。茶中含有對生理或藥理有作用的成分，但不一定與醫(yī)學上的藥物相同。而且人們飲茶，大多是飲用開水沖泡出來的茶湯，是各種成分的混合物或化合物的綜合浸出液，與單一成分的作用有所不同。因此，泡茶方法要得當，飲茶要合宜，因人、因地而異，并且適時適量，才是飲茶之道。