圖為|無紙?jiān)缙诩t印、雪印青餅
關(guān)于普洱老茶的辨別，可以參考這幾個(gè)簡(jiǎn)單的要素：外包裝、內(nèi)飛、外形、口感、香氣、湯色。
一、外包裝：很容易理解，幾十年的老茶，包裝紙肯定會(huì)有陳舊感。包裝方面另一個(gè)能夠提供信息的是內(nèi)飛，各個(gè)時(shí)期以及各個(gè)品牌的老茶都會(huì)因?yàn)闅v史變故或者其它原因而有細(xì)微差別。
二、外形：茶餅的外形，老茶存放二十年以上，茶餅的條索會(huì)變得比較松散，這是老茶的特征之一，但并不是松散的就是老茶，也可能是壓制的比較松散。二十年以上的老茶，生茶的條索已經(jīng)轉(zhuǎn)化為深褐色，前提是干倉存儲(chǔ)，如果是濕倉，多半已經(jīng)成為黑色，熟茶的條索偏向黑褐色，水分蒸發(fā)較多，已經(jīng)非常干燥，茶餅外形也可以作為輔助判斷依據(jù)之一。
三、口感：二十年以上的生茶，入口綿潤細(xì)膩，質(zhì)感醇滑飽滿，絲毫沒有刺激性，溫軟甘甜，入喉如絲絨滑過，極為舒適，二十年以上的熟茶，甜度極高，無絲毫苦澀，醇厚度好，綿軟糯滑，清爽適口。如果是人為做倉的假老茶，至少在醇厚度和滋味的純正度上就會(huì)大打折扣。
八、湯色：湯色的區(qū)分，如果是存在昆明自然倉的老茶，二十年以上的生茶，湯色橙黃微微偏紅，晶瑩剔透，熟茶則是酒紅色，和新茶時(shí)變化不大，但比起新茶，老熟茶的湯色極其清爽澄澈，聞著有干凈的陳香，如同紅寶石內(nèi)斂而璀璨，極其誘人。
四、香氣：香氣是判斷老茶一個(gè)非常直接而且重要的點(diǎn)。二十年以上的純干倉老生茶，聞干茶餅會(huì)有很舒服的甜香，純正清新，沒有雜味，頂多有細(xì)微的倉味，這種倉味不是霉味，而是一種類似于老房子許多年沒有被打開過的味道，撲面而來那一瞬間不見得好聞但絕不會(huì)刺鼻的讓人想逃，這種味道，放在房間里幾天就會(huì)散去，出現(xiàn)老茶的清香。
五、假茶：如果做過倉的假老茶，打開棉紙包裝，撲鼻而來的霉味會(huì)讓人不敢呼吸，也有一些早期濕倉過后來退倉，在干倉中存放了幾年的老茶，這樣的茶，即便聞不出來，喝的時(shí)候也會(huì)有細(xì)微的霉味，再高明的做倉手段，只要茶餅受過潮，就會(huì)留下細(xì)微的霉味。而且，干倉老茶的陳香是非常純的，當(dāng)一口下去，陳香會(huì)慢慢回升，沿著喉嚨到呼吸間，產(chǎn)生的是清香的韻味，歲月的味道一點(diǎn)點(diǎn)釋放出來，有種陽光照在老木頭上的溫暖感覺。
六、陳香：陳香的感覺是什么樣呢？許多年沒回去的故鄉(xiāng)，土墻斑駁，陽光照在墻角，小巷子里有奔跑的少年和狗，盛開的木槿花散發(fā)著清甜的香味，時(shí)光緩慢，轉(zhuǎn)角處忽然遇到兒時(shí)玩伴，他笑著說，嗨，你也在這里。
七、陳年的老茶，香氣會(huì)因內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化而逐漸改變，二十年以上的老茶，可能出現(xiàn)這些香氣類型：參香、藥香、樟香、棗香、糯香、陳香、蜜香等，這些香氣和陳香交織，此起彼伏層疊交錯(cuò)，風(fēng)韻無雙。例如"南茗佳人"收藏的2003年大益易武正山綠大樹，現(xiàn)在品飲蜜香甘醇，陳香濃郁。
九、老茶的鑒別，需要淵博的知識(shí)和深厚的品茶功底，或許還需要一些天賦，如今的市場(chǎng)，老茶尤其混亂，比價(jià)格高更可怕的是高價(jià)買到劣質(zhì)茶濕倉茶甚至假老茶，但實(shí)際上對(duì)于普洱茶來說，新茶有新茶的味道，老茶有老茶風(fēng)韻，各有所愛各取所需，實(shí)在無需為了追求表面虛榮而刻意追求老茶，適合自己的、健康的才是好茶，喝茶，喝的是味，品的是韻，修的是心，隨心，隨性才是茶之真性。
以上僅代我自己觀點(diǎn)，很多道理其實(shí)淺顯易懂，只是如果有些茶友對(duì)普洱茶的認(rèn)知不夠深，很容易看不見這些簡(jiǎn)單的道理。而對(duì)于茶來說，只有喝到嘴里，才能夠知道它到底品質(zhì)如何。獨(dú)家稿件，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源和作者）