以10％蔗糖、0．6％綠茶為主要原料制成的糖茶水為發(fā)酵基質(zhì)，傳統(tǒng)的紅茶菌菌膜分離得到的優(yōu)勢(shì)微生物克魯絲假絲酵母、漢遜德巴利酵母、栗酒裂殖酵母、釀酒酵母、液化醋桿菌、醋化醋桿菌、重氮營(yíng)養(yǎng)醋桿菌、甲醇醋桿菌為試驗(yàn)菌種，于28℃恒溫靜置培養(yǎng)14d，每2d取樣分析。結(jié)果表明：不同菌種培養(yǎng)不同時(shí)間，其培養(yǎng)液的ph及菌種數(shù)量存在明顯差異。完成機(jī)構(gòu)：[1]湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院,長(zhǎng)沙410128 [2]湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院,長(zhǎng)沙410128