在自己小時候每逢暑假寒假的時候，都會跟隨著大人們?nèi)ジ鞣N地方游玩，品嘗各個地方的美食，但是不管這些地方近管對于我都有不小的吸引力，但是都并沒有給我留下很深的印象。但是唯獨廣東確是成為了我最喜歡的地方。為什么呢？因為廣東的獨特的又奇葩的飲食文化讓我從此愛上了它。
去過廣東的人都知道，他們每天都會有喝早茶的習慣，去到茶樓，吃點心前先喝一杯溫熱的普洱熟茶，廣東人喝早茶傳統(tǒng)喝法是一盅兩件，粵語里古漢語成份頗大，保留了古漢語里言簡意賅的精華，一盅指的是茶杯，兩件指的是兩籠點心。街坊早茶店里常見退休后的老人約伴一起喝早茶，他們就比較標準的執(zhí)行了一盅兩件一張報紙一坐半天的標配。
飲茶自娛交流是廣州人的一個生活習慣，“食在廣州”的一大特色。清代咸豐同治年間，有一種館子叫“一厘館”，木桌板凳設(shè)備簡陋，供應糕點，開口掛個木牌子，寫上“茶話”兩個字，為客人提供歇腳敘談吃東西的場所。后來出現(xiàn)了“茶居”，“居”就是“隱”即躲起來，稍微“高級“些，為有閑的人提供消磨時間的去處。后來“茶居”規(guī)模擴大，由“居”進化到“樓”，最后換馬甲為茶樓。當年經(jīng)營茶樓的，往往買下土地建幾層高的茶房，全棟用來經(jīng)營大型茶樓，大茶樓越來越多，廣州人慢慢也就有了上茶館的習慣和風氣，而這種習慣從古一直延續(xù)到了今天，也未曾改變。
廣東為何對普洱茶情有獨鐘？
廣東地處南方，廣東人的普遍飲食清淡，好過夜生活，睡眠較晚，火氣偏旺，在這種情況下，喝普洱茶就能達到降火的功效。因此，普洱茶深得長壽老人的喜愛，又稱“壽星茶”、“伯公茶”。很多茶性涼，然而普洱茶暖胃不傷胃，這點，熟普洱茶尤為明顯。早在《本草綱目》中就有“普洱茶味苦，解油膩、牛羊毒……刮腸通泄”的記載?，F(xiàn)代科學證明，普洱茶中含有他汀類物質(zhì)，因此在降血脂方面有特別功效。
廣東的溫濕度比較高，這樣的環(huán)境提高了酶的活性，再加之一部分微生物的參與，隨著時間的流逝，普洱茶湯色會變?yōu)閷毷t，陳香獨特且其釋放出來的果膠、皂甙及咖啡堿等等都是豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，品飲口感飽滿且滋味多變，持久耐泡，韻味無窮且具有陳香，地域的特殊性加上廣東的天氣環(huán)境因素，造就了廣東源遠流長的普洱茶文化底蘊。