普洱茶的鮮葉采摘最好時間正在日出后半小時后。
從年夜季候來說普洱茶采摘時期是每一年三月入手下手直到十月擺布，而鮮葉最佳是正在早上十點至十二點擺布的時辰實現(xiàn)采摘事情，如許可以免因為鮮葉水份含量太高，倒霉萎凋與殺青的問題。
采茶通常為正在春天、夏日以及秋天三個季候舉行。
此中春茶是三月入手下手到4月尾；夏茶是5月至6月時代，正在
云南，通常普洱夏茶采摘的特別很是少；秋茶是玄月以及十月時代；
普洱茶采摘尺度以一芽兩葉為主(某些種類會采摘一芽三葉)，由于此時的鮮葉正在成熟度、內(nèi)含物上均到達(dá)最好形態(tài)，為普洱茶廢品的前期陳化打好根蒂根基。
鮮葉形態(tài)：
芽苞：剛從茶枝上顯露頭，尚未復(fù)蘇。
新芽：芽尖從牢牢包裹著的鱗片內(nèi)里探出了頭，這片已經(jīng)庇護茶芽沒有受風(fēng)吹雨打的小鱗片將正在茶芽成熟之后脫落。
一芽一葉初展：探出芽尖的茶芽略微長年夜了一點，已經(jīng)包裹它的鱗片也愈創(chuàng)造顯，鱗片正在顏色上以及茶芽的顏色有區(qū)分，顯患上更白一些。
一芽一葉：肥厚的芽頭很吸惹人，一芽一葉以外的那片葉子，是正在鱗片之后長進(jìn)去的第一片葉子，叫魚葉，沒有正在采摘范疇以內(nèi)，以是咱們沒有會把這片魚葉算正在芽葉以內(nèi)。
一芽兩葉是尺度的，一個芽頭，兩片葉子，外加一片魚葉，魚葉以外另有一顆剛長成的茶果，它目下當(dāng)今還很小很小。
一芽三葉雖然短小，但倒是尺度的一芽三葉，鱗片曾經(jīng)脫落，魚葉很小。且節(jié)間很短，尺度的明前春茶。
一芽四葉長短常樂成。
圖片長到第四片葉子，其芽頭還正在完備，這對明前的古樹春茶來講比擬可貴，通常的古樹茶芽，正在明前這個階段，長到第三片葉就入手下手短少芽頭，成為對開葉。一樣的，這里的第五片葉是魚葉。
對夾葉的茶葉頂芽曾經(jīng)遏制生長，采摘這種鮮葉很容易演化成曬青毛茶中的“黃片”，影響廢品茶的雅觀。
以是應(yīng)只管即便防止采摘此類鮮葉。
春茶老是才剛長第二片葉子，芽曾經(jīng)不了，以是，古樹春茶(尤為是明前的)，不少都品相沒有齊。
鮮葉采摘時用手指力氣一捏一提，折斷茶梗，切忌間接用指甲掐斷，以避免孕育發(fā)生紅梗。
別的還需求注重芽葉完備，正在手中不成長期緊捏，擱置茶簍中不成緊壓，以避免芽葉破碎、葉溫增高，提前發(fā)酵；采下的鮮葉要擱置正在陰涼處，并實時處置懲罰，舉行初加工。
茶等一個懂它的人，人等一杯傾心的茶。而咱們，正在等你的青眼。