水線的走勢主要關(guān)系到茶底和水流的動靜比例以及茶底接觸水的均勻程度,通常在泡普洱茶的時候,有意控制注水方式的人們常用以下的四種方式:
1,螺旋形注水:這樣的水線令蓋碗的邊緣部分以及面上的茶底都能直接接觸到注入的水,令茶水在注水的第一時間溶合度增加。
2,環(huán)圈注水:這樣的水線令茶的邊緣部分能在第一時間接觸到水而面上中間部分的茶則主要靠水位上漲后才能接觸到水,茶水在注水的第一時間溶合度稍欠。
3,單邊定點注水:這樣的注水方式,令茶僅有一邊能夠接觸到水,茶水在注水的第一時間溶合度較差,單邊定點注水的點若在蓋碗壁上則相對于在蓋碗和茶底之間的點要融合得稍好一些。
4,正中定點注水:正中定點的注水方式是一種較為極端的方式,通常和較細的水線和長時間的緩慢注水搭配使用,令茶底只有中間的一小部份能夠和水線直接接觸,其它則統(tǒng)統(tǒng)在一種極其緩慢的節(jié)奏下溶出,令茶在注水的第一時間的溶合度達到最差,茶湯的層次感也最明顯。很多有發(fā)酵現(xiàn)象的茶會因此出現(xiàn)滋味過于凝聚,和茶湯分離的情況。