對(duì)于存茶，我有兩大要求。穩(wěn)和聚。
穩(wěn)：茶不能夠受潮，一旦受潮發(fā)霉，多好的茶也報(bào)廢。聚：最大程度聚留茶香和內(nèi)涵物質(zhì)。
干燥的地方存茶我就不介紹了，我來介紹一下濕度很大的地方如何存茶。
穩(wěn)，主要是做好防潮，濕氣較重的地方存茶，容易滋生霉菌，防潮主要手段是以紙箱和抽濕機(jī)對(duì)付濕氣。我相信好多人都做到基本原則，可是細(xì)節(jié)上可能出現(xiàn)問題。
1.在濕度70-80左右時(shí)，大多數(shù)人都有機(jī)會(huì)認(rèn)為茶在這環(huán)境中不會(huì)受潮，其實(shí)是有機(jī)會(huì)出錯(cuò)的，茶房裡面的各個(gè)位置，其實(shí)濕度是不平均的，大家有時(shí)間都會(huì)發(fā)覺房間裡面某些位置的物件發(fā)霉了，整個(gè)房間不覺得濕的，因?yàn)樵谟行┪恢玫目諝饬鲃?dòng)是特別差的，容易聚濕，加上不透風(fēng)，濕度容易到達(dá)發(fā)霉的臨界點(diǎn)，茶放在這位置上加上長時(shí)間不移動(dòng)，就發(fā)霉了。
2.有些人習(xí)慣或者生活上需要，家庭存茶有需要打開窗戶，白天晚上巡視茶房也不覺得濕，其實(shí)濕氣已經(jīng)進(jìn)入茶房并在邊角上累積起來，尤其清晨時(shí)分
3.有些人喜歡以大型紫砂罐存茶，殊不知道，紫砂聚水，冷缸熱濕氣凝水，茶缸透氣更聚水，茶在紫砂缸中發(fā)霉。
4.以膠套套茶葉，防潮防氣一絕，要是茶在比較濕的時(shí)候放入套中，必定發(fā)霉，因?yàn)殒i水一流。
我的推薦是以紙箱套紙箱的方法，防止?jié)駳獯罅繚B入，長期監(jiān)測，確保茶不受潮。另外，茶房也會(huì)長期關(guān)窗戶，避免過多濕氣進(jìn)入，下窗簾逼光是必然的，茶怕光，紫外線會(huì)分解茶內(nèi)質(zhì)的，不信就把茶曬曬太陽
專業(yè)大倉和家庭存?zhèn)}的分別，主要在量上面的區(qū)別。
家庭存?zhèn)}要能夠達(dá)到專業(yè)大倉，那是不可能的，但是我們就沒法和專業(yè)倉比嗎？我存茶時(shí)間短也沒法驗(yàn)證自己的方法是否能達(dá)致專業(yè)倉，但經(jīng)過長期的思考和參考不同的文章，得出個(gè)結(jié)論，聚。
聚即集合，凝聚，積累的意思，皆因緊壓，市場上面好多好的老茶中期茶都是壓得緊。“
緊壓雖然轉(zhuǎn)化時(shí)間需要多點(diǎn)時(shí)間，但最大程度保留茶內(nèi)質(zhì)，茶在漫長歲月當(dāng)中，內(nèi)質(zhì)損失就沒法補(bǔ)回。
所以只要模擬大倉和凝做緊壓茶的狀態(tài)就可以存出好茶。
首先，茶房以盡量不通風(fēng)為原則，房間窗戶門邊都加上封條，防止空氣滲出和滲入，最大限度水氣進(jìn)入茶房，做到防潮之馀又可以減少空氣流動(dòng)。
二，茶餅上可以多包一層棉紙，既防潮又防止香味的消散。舉個(gè)例子，如果一片茶把棉紙拿開，隨意放在客廳一段時(shí)候，基本都跑香走味。有無試過買過一片茶回來，發(fā)覺整個(gè)茶泡出來是散的，但手上同一片茶另一來源又非常好的，這就是茶已經(jīng)通風(fēng)過度。另外可以再加紙袋在竹殼裝的茶，然后入雙重紙箱。
三，茶當(dāng)然有一定的量才可以自動(dòng)調(diào)節(jié)茶房濕度，相信藏茶較多的老兄有不少的，心有體會(huì)的。
四，定期番倉，基本上我三個(gè)月左右就會(huì)移動(dòng)一下茶的位置，或者開箱檢查，把一些悶味排除，順便感受一下甘茶香。
最后，存茶其實(shí)也不需花許多功夫，只要你關(guān)心自己的茶，保持優(yōu)良環(huán)境，茶就會(huì)自己慢慢轉(zhuǎn)化，也不用擔(dān)心發(fā)霉。