許多第一次接觸六堡茶的親們，總會(huì)想著要盡快把六堡茶給喝“懂”了，于是到處買(mǎi)茶試茶，但是閉目摸索總是不得其中要領(lǐng)。那么，今天筆者就來(lái)淺談一下如何品飲六堡茶。
品飲六堡茶的點(diǎn)具體有：純正、苦澀、厚、滑、潤(rùn)、甜。
1、滋味純正，無(wú)異雜味
經(jīng)過(guò)渥堆后的六堡茶在香味和口感方面都很獨(dú)特，差異性也大，如果某種滋味上不純，就會(huì)顯得非常明顯，一個(gè)缺點(diǎn)足以蓋過(guò)其他的優(yōu)點(diǎn)。所以，口感滋味是否純正對(duì)于六堡茶來(lái)說(shuō)非常重要。如果沒(méi)有煙、焦、酸、餿、霉等異雜味，我們就可以認(rèn)為這是一款滋味合格的六堡茶了。
2、苦澀、生津
一般來(lái)說(shuō)，3年以?xún)?nèi)的新制六堡茶，又或者是發(fā)酵程度較輕的，會(huì)呈現(xiàn)一些苦澀味，但是是適度的，這時(shí)茶湯中的多酚類(lèi)物質(zhì)刺激口腔，使其收斂分泌出唾液，也就是平時(shí)我們常說(shuō)的生津，如果感覺(jué)茶湯苦澀味重，還夾雜著一些其他如麻、辣、利、刺等滋味，這都不是六堡茶正常的口感。我們的嚴(yán)選？1412就是屬于輕發(fā)酵茶，入口會(huì)感覺(jué)有澀味，很快會(huì)有回甘，還帶有些松煙香，親們可以試試感受一下。
3、厚
要了解茶湯厚度，最好是兩款六堡茶同時(shí)沖泡，一對(duì)比就容易感受到差距，沖泡時(shí)洗茶兩道，從品飲的第一泡開(kāi)始，到第四五泡時(shí)，茶湯含在口中，舌尖輕輕攪動(dòng)，感受攪動(dòng)的力量和茶湯撞擊兩頰的力度，可以感受到茶湯的厚度，即粘稠感，茶湯咽下時(shí)，喉嚨有米湯滑過(guò)的稠厚感，此為茶湯厚度。
通常來(lái)說(shuō)，厚度與茶葉的原料關(guān)系較大，采用山高霧多的高山茶樹(shù)作為原料制成的六堡茶，茶湯厚度讓人感覺(jué)強(qiáng)烈些。對(duì)比嚴(yán)選？1412，嚴(yán)選？1322的滋味就顯得醇厚許多。
4、滑
感受滑度時(shí)，要集中精力，注意力放在口腔兩頰和喉嚨，茶湯經(jīng)過(guò)時(shí)，可以感受到茶湯流淌的流暢程度，比較粗糙的茶湯，滑過(guò)口腔時(shí)有細(xì)微的剮蹭感，這個(gè)對(duì)感官要求比較高，兩種茶湯對(duì)比品飲容易感受到。
5、潤(rùn)
“潤(rùn)”，這個(gè)感覺(jué)比較抽象，大概就是三四泡以后，喉嚨沒(méi)有刺刺的感覺(jué)，是清爽滋潤(rùn)的，喉嚨到胃一段有溫暖感，口腔不干燥。一款好的六堡茶喝完之后給人的感覺(jué)是溫潤(rùn)如玉，渾身舒暢的。
6、甜
甜，是指茶湯入口和舌面接觸就能感受到的茶湯甜度，六堡茶的甜是比較細(xì)膩的，隨著沖泡次數(shù)的增加，茶味減少，甜味就開(kāi)始越來(lái)越明顯，喝到最后就似木糖醇般的醇甜。
品茶，其實(shí)就是要認(rèn)真仔細(xì)去深究每一個(gè)感受，然后記住它，同時(shí)也要記住不同年份的茶所帶來(lái)的不一樣的感覺(jué)，久而久之，就會(huì)形成自己對(duì)六堡茶的認(rèn)知和品鑒能力了。