沱茶制造技術(shù)歷史云南沱茶與沱茶來(lái)源一樣，由團(tuán)茶演變而來(lái)。因團(tuán)茶中間過(guò)厚而緊壓，原先銷至西藏的團(tuán)茶因翻山越嶺經(jīng)常發(fā)生發(fā)霉表象。佛海茶廠于民國(guó)元年至六年（1912～1917年）將團(tuán)茶改為帶把的心臟型，取名寶焰牌緊茶。寶焰牌緊茶全為手藝團(tuán)揉精制，每個(gè)凈重238克，7個(gè)為一筒，每個(gè)緊茶之間留有空地，使水分能持續(xù)發(fā)出而不致使霉變。1967年改為長(zhǎng)方形磚茶后停止出產(chǎn)。后因十世班禪的注重，下關(guān)茶廠于1986年恢復(fù)出產(chǎn)心臟型緊茶至今，標(biāo)準(zhǔn)為250克。運(yùn)用原料較為粗老，三至八級(jí)鋪面、九十級(jí)為里茶。市場(chǎng)亦稱之女兒茶、香菇頭、蘑菇頭、牛心沱。生茶、渥堆熟茶二種都有出產(chǎn)。