由于擔心會失眠，許多人不敢睡前喝茶。日本和英國學者取得的一項新成果有望幫助那些人打消顧慮。他們破譯了茶葉中能夠合成咖啡因的酶的基因，這意味著將來有可能應用轉基因技術生產出不含咖啡因的茶飲料。
咖啡因是咖啡、茶等因品種能夠導致神經中樞產生興奮作用的物質，睡前喝茶不僅容易使人失眠，過多飲用還會導致消化不良等后果。
由于日本學者和英國學者新分離出的這種能夠合成咖啡因的酶的基因，有大約1400個堿基對構成。利用這項科研成果，將來有可能通過轉基因技術培育出不含這種酶的茶樹，從這種茶樹上獲得的茶葉將不含咖啡因。