根據(jù)天然礦泉水的水質(zhì)成分，一般來(lái)說(shuō)，在界限指標(biāo)內(nèi)，所含有益元素對(duì)偶爾飲用者是起不到實(shí)質(zhì)性的生理或藥理效應(yīng)。只有長(zhǎng)期飲用礦泉水，對(duì)人體確有較明顯的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
以中國(guó)天然礦泉水含量達(dá)標(biāo)較多的偏硅酸、鋰、鍶為例，這些元素具有與鈣、鎂相似的生物學(xué)作用，能促進(jìn)骨骼和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育，有利于骨骼鈣化，防治骨質(zhì)疏松；還能預(yù)防高血壓，保護(hù)心臟，降低心腦血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各國(guó)評(píng)價(jià)礦泉水質(zhì)量最常用、最重要的界限指標(biāo)之一。
礦泉水中的鋰和溴能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)，具有安定情緒和鎮(zhèn)靜作用。長(zhǎng)期飲用天然礦泉水還能補(bǔ)充膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營(yíng)養(yǎng)素的不足，對(duì)于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，延緩衰老，預(yù)防腫瘤，防治高血壓，痛風(fēng)與風(fēng)濕性疾病也有著良好作用。
此外，絕大多數(shù)礦泉水屬微堿性或弱酸性，這種水對(duì)細(xì)菌或霉菌的抑制效果很好，家庭用水(做飯、做菜、做湯、熬粥)全部換成這種水，不但菜好味美而且耐酸腐，還全面提高家庭生活的品位。