《莊子·漁父篇》云：“真者，精誠之至也，不精不誠，不能動人”，“真者，所以受于天也，自然不可易也。故圣人法天貴真，不拘于俗，愚者反也。真悲無聲而哀，真怒未發(fā)而威，真親未笑而和。真在內(nèi)者，神動于外，是所以貴真也。”“真”即是不事雕琢、質(zhì)直平淡的自然狀態(tài)，是大道的體現(xiàn)。
“真”有三層含義，其一是真誠，沒有矯飾，沒有虛偽，是發(fā)自內(nèi)心的情感，是真情流露；其二是自然。自然而然，無為而無不為。司空圖這樣描寫“自然”的特征：“俯拾即是，不取諸鄰”。自然的特點是隨手拈來，不加雕琢。雖對客觀事物進行藝術(shù)加工卻不見加工的痕跡，仍然保持了事物的自然形態(tài)的美的本色，“豪華落盡見真淳”。其三是真性、真道、真德。
在茶事過程中崇尚本真，自然，不事雕鑿，質(zhì)樸無華，返樸歸真。茶人之間講究真誠、坦誠、率直。從茶的真香、真味體悟其自然之性，從而通達大道。
茶有真香、真味，“簡便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣。”（文震亨《長物志》）“然天地生物，各遂其性，莫若葉茶，烹而啜之，以遂其自然之性也。”（朱權(quán)《茶譜》）