茶葉陳化就得讓其能呼吸,茶條要舒展還得要有空間,這就需要考慮松緊度。我們?cè)陲嫴鑼?shí)踐中發(fā)現(xiàn):“鐵餅”有自己的個(gè)性——因不易發(fā)霉(尤其沿海地區(qū))、陳化速度較適中,因而保存了更多的活性和自然真香。但要松緊有度,至于真有硬如鐵的餅茶,可能只是一些茶葉壓制的“陳設(shè)擺件”。
緊壓適中的茶陳化會(huì)更快一些,撬茶時(shí)也會(huì)相對(duì)輕松一些。普洱茶的松緊程度沒有好壞之分,松緊程度取決于原料的特性,以及制茶師的茶品風(fēng)格規(guī)劃。