以荷葉為主料，將其與絞股藍(lán)、西洋參復(fù)配，研制出功能性袋泡茶配方。通過(guò)感官評(píng)定和模糊綜合評(píng)價(jià)的方法對(duì)產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)，篩選出最佳配方。結(jié)果表明：當(dāng)荷葉、絞股藍(lán)和西洋參的比例為1．8：0．2：0．2（w：w）時(shí)所得袋泡茶的感官品質(zhì)最佳，荷葉苦澀味被掩蓋，有效成分黃酮含量較純荷葉高。完成機(jī)構(gòu)：[1]華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院,廣東廣州510640 [2]南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院,江蘇南京210095