普洱茶之所以讓很多茶友認(rèn)識(shí)之后為之著迷，跟其多姿多彩的特色以及后期轉(zhuǎn)化的種種不確定性有些非常緊密的關(guān)系。尤其以生茶更甚，眾多消費(fèi)者對(duì)其的追捧也在逐漸改變和增加。根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)。歸納一些目前市場(chǎng)上對(duì)生茶的喜好，主流的熱點(diǎn)供諸位參考。
1.早期的普洱茶主要以茶園茶拼配為主，目的為了增加產(chǎn)品總體的穩(wěn)定性，茶味的協(xié)調(diào)性以及可以做出一定的產(chǎn)量，這種熱點(diǎn)一直到今天都有很多的茶友為之認(rèn)可，比如試茶都會(huì)留意其茶湯的厚度，滋味的飽滿以及耐泡與否。早期的這些經(jīng)典茶品到現(xiàn)在比較一致的特點(diǎn)多為在之前選茶要求達(dá)標(biāo)的基礎(chǔ)上帶有一定的花蜜香，果香，煙香等等，越明顯越喜歡。
2.這些年隨著古樹純料的發(fā)展和喜歡的消費(fèi)者增加，就又多了一種流派，即是追求古樹純料產(chǎn)地那特有的“山頭韻”，比如老班章，老曼鵝，彎弓，麻黑寨，景邁，冰島，昔歸等等。通過這么一種細(xì)分，普洱茶就突然變得高大上起來，自己獨(dú)有的特色也更加鮮明突出，喜歡不同山頭的消費(fèi)者也都能找到自己喜歡的山頭茶品，但是這種細(xì)分帶來的一個(gè)改變就是購茶成本的上升。這類茶品保存起來需要多加小心，注意好存儲(chǔ)方式保留好應(yīng)有的香氣，不然到后期香氣走掉，又有一定的后發(fā)酵之后，那特有的山頭喉韻也會(huì)慢慢變淺直至消失。
3.古樹茶除了純料，同樣有普通茶園茶一樣的拼配，很多廠家也都開始玩起這種風(fēng)格的東西以滿足消費(fèi)者需求，但是由于選料或者拼配的失敗，會(huì)出現(xiàn)和一樣轉(zhuǎn)化到后期變得香氣雜，滋味的協(xié)調(diào)性差，或者厚度變薄，喉韻減輕消失等等不可預(yù)料的后果。
4.不管是古樹也好，臺(tái)地也罷，其共有的協(xié)調(diào)性，香氣，茶味的濃強(qiáng)度主要還是跟茶樹的生態(tài)環(huán)境，采摘季節(jié)，制作工藝等有關(guān)的，香氣也分為茶品自帶的“蜜香”“果香”“花香”“蘭香”以及新茶或者轉(zhuǎn)化到后期出現(xiàn)的煙火味尤為讓消費(fèi)者為之著迷，早期南方傳統(tǒng)倉儲(chǔ)帶來的樟木香，以及那自身特有的煙火味，更是深得老普洱茶友的喜愛。
小結(jié)：普洱茶屬于動(dòng)態(tài)茶，隨著存儲(chǔ)環(huán)境，存儲(chǔ)年份的增加，茶是在每年都會(huì)微變的，很多新茶友都會(huì)有這方面的疑惑，為什么我當(dāng)年買的非常喜歡的產(chǎn)品，為什么現(xiàn)在變的這么寡淡，甚至香氣，喉韻消失？不妨多考慮下存儲(chǔ)方式，在新茶時(shí)的非正常制程化表現(xiàn)，選料內(nèi)質(zhì)的中庸或者拼配帶來的后期協(xié)調(diào)性轉(zhuǎn)化，總能找到原因所在。