茶是中國(guó)的傳統(tǒng)飲品之一。許多研究表明茶葉具有抗氧化、抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化等多種功能．其主要活性成分為茶多酚中兒茶素類物質(zhì)。兒茶素類物質(zhì)主要包括表沒食子兒茶素沒食子酸酯（egcg）、表兒茶素沒食子酸酯（ecg）、表兒茶素（ec）、表沒食子兒茶素（egc）。其中ec、egc為簡(jiǎn)單兒茶素，ecg及egcg為復(fù)雜兒茶素。研究表明以上4種單體抗氧化能力，以強(qiáng)至弱順序?yàn)閑gcg〉egc〉ecg〉ec。egcg具有較強(qiáng)的生理活性，因此逐步成為茶多酚研究的重點(diǎn)。本文對(duì)其在國(guó)內(nèi)的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述。完成機(jī)構(gòu)：臺(tái)州市立醫(yī)院,浙江臺(tái)州318000