今天天熱，我穿了短袖，夏天就這么來了。到了夏天，我們愛茶人經(jīng)常關(guān)心的問題，就是家里的那些茶怎么辦？
一年四季，我們?nèi)粘６家獋湟恍┎瑁俗约汉?，還有一些愛茶的朋友會在家里存各種各樣的茶，有些存茶量還不小。所以有很多人希望了解，夏季家里該如何存茶？
有關(guān)這種話題，我也在關(guān)注。我們平時接觸到的各種答案也很多，這里有一些是可取的，但是比較零散，當(dāng)然也不乏一些個打引號的所謂“良方”。所以我們《老倪說茶》節(jié)目在入夏的時候，給大家講一個“夏季家庭如何合理存放茶葉”的問題。
其實，我們一年四季都存在這個問題——如何在日常生活當(dāng)中，在家庭里面，把自己喜愛的茶存放出喜愛的、優(yōu)質(zhì)的、沒有變質(zhì)的口感，供我們隨時享用。
在一年四季當(dāng)中，夏季的確是相對來說，存茶最難的季節(jié)。原因是什么？
比方說，一年四季中，冬季的氣溫，東西南北的差異很大。像中國的廣東、廣西，以及港臺，一年四季的溫差差別不大，常年都是在比較高熱的環(huán)境下。一旦到了長江南北，或者更北方的地區(qū)，就會越來越冷。西部地區(qū)也是如此。所以，中國大多數(shù)地區(qū)，冬季存茶要解決的問題，主要是一些需要快速陳化的茶，比方普洱茶，它在低溫環(huán)境下幾乎就休眠了。
剛剛相反的是夏季，在廣東那一帶，還有海南、澳門、香港、臺灣之外，中國的南北溫差不大，都是普遍高溫。這種情況下，我們該如何在家庭里存茶？
這個問題，我們首先要從茶葉在保存當(dāng)中的特點來了解。
綠茶的存放
其實，不同的茶葉有著不同的存放要求。比方綠茶，很多人一年四季都離不開綠茶。綠茶，是我們每個人每天最該喝的一個茶類，因為它有很好的清肝明目的作用，特別是它還有解毒，以及清除細(xì)胞自由基等功效。它是日常生活中，愛茶、喝茶的人常備的一類茶。
但是，綠茶恰恰是不能氧化的。綠茶一年四季的保存，其實是很簡單的，簡單到什么地步，就是完全密封。
門耳茶坊的鋁箔袋包裝
密封有很多種方式，最簡單的，是用鋁箔袋，不是塑料袋。
如何區(qū)分是鋁箔袋還是塑料袋呢？我們到買茶葉的地方去看看，打開袋子在光下照一照，能透光的就不是鋁箔袋，而是塑料袋。雖然它也符合食品要求，但是那種袋子保存茶葉的效果就差；最好的這種，是看上去不透明、不透光的鋁箔袋，我們把茶葉放進(jìn)去密封好就可以保存了。
買茶的質(zhì)量問題，今天不在我們聊的范疇之內(nèi)了，肯定是要買干燥度高的茶，然后用塑封機(jī)密封好。
你要短期喝的綠茶，冷藏或是常溫環(huán)境下存放都可以，在三兩個月喝完就行。如果茶葉質(zhì)量沒問題，是可以這樣存放的。
如果你要存放半年乃至一年，平時能夠喝到保存比較好的綠茶，就要放速凍保存。喝的時候把它拿出來，在常溫下先不剪開，先適應(yīng)一下外邊的氣溫。
這跟我們養(yǎng)魚一樣。從花鳥市場買的魚，買回來不能馬上倒在水池或者魚缸里，而是要連著買魚時候的水，一起放在魚缸里面。等到塑料兜里面的水跟魚缸里面的水溫接近了，魚適應(yīng)了，再把它倒出來，這樣，魚就適應(yīng)新環(huán)境了。
家養(yǎng)小魚
茶葉也是這樣，在密封環(huán)境下，我們把綠茶從冷藏或者冷凍的冰箱里取出來，讓它里外的溫度接近了，再打開。這樣，我們一年四季喝茶就不會有問題。
所以綠茶的保存，一般來說，跟季節(jié)沒多大關(guān)系，總體上需要密封、低溫、冷藏；其它茶類，就有比較多的問題。
其它茶類的存放
其實除了綠茶，大多數(shù)茶類都不需要再冷藏，特別是不需要在冷凍的環(huán)境下去儲藏。大多數(shù)只要常溫，甚有些還是開放式的存放。比方茶餅：白茶餅、普洱茶餅，還有一些紅茶餅、烏龍茶餅之類的緊壓茶。有些不但要常溫保存，而且是需要跟空氣接觸的才好。
還有一些烏龍茶類也是這樣。在平時我們不喝的時候，只要密封就行。但是常溫密封，畢竟它不是冷藏，所以常溫情況下，到底要不要密封？該怎么存放？這些才是我們今天真正要講的話題。
門耳福鼎白茶
門耳野生普洱茶餅
更多的人，是希望把自己的這些茶，放得時間長一點，轉(zhuǎn)化得好一點，不會變質(zhì)，然后茶湯喝起來能夠更醇和，甚至能喝到一泡好的老茶。所以說，我們夏季存茶的重點是：
除了綠茶之外，其它的各類需要常溫條件下保管、存放的茶，應(yīng)該怎么存放？
這才是我們今天要告訴大家的重點。各位回去以后，可以去對照著照料一下自己家里的存茶。接下來，我們分別來講一講，在常溫條件下，這些開放式的以及常溫密封條件下存放的茶，我們應(yīng)該怎么來妥善的打理。