好的普洱熟茶應(yīng)當(dāng)有這些香氣。
1、鼻翼之香，熱茶湯湊近鼻子可以聞到愉快的陳香；
2、口唇之香，初入口即刻感到滋味香馥；
3、舌頰之香，茶湯滾過舌面留下甜香不退；
4、咽喉之香，茶湯流淌入食管，喉頭翻上來的熱且濃的芳醇，稱為喉韻，有的是荷香，有的是樟香等。
好的普洱茶有厚度，即好像喝的不是茶水，而是粘稠濃重的茶湯，就如同家里炒菜后做一個湯，往鍋里放一些淀粉，出來的湯就是粘稠的。
那么差一點(diǎn)的普洱茶是什么樣的呢？一言以蔽之，從鼻子聞到入口到咽下，只要出現(xiàn)如下幾種口味都是欠佳或差的標(biāo)志：
第一，有一種極濃重的腥味，業(yè)內(nèi)人士稱為渥堆的堆味，一般而言，多數(shù)人工發(fā)酵的熟茶剛剛出廠時都會有這種味道，長短不一。如果出廠后3個月仍然明顯，說明發(fā)酵技術(shù)不過關(guān)。
第二，霉味，好像下過雨后走進(jìn)一間老平房里聞到的那種潮氣濃重的好像發(fā)霉了一樣的味道，這種味道就是濕倉不當(dāng)?shù)牡湫汀Ｈ绻霈F(xiàn)這種味道，基本上屬于不要去喝的茶。
第三，其他不適的味道，不用說了，這肯定是不能喝的。除了品茶湯之外，最好要聞一下葉底，就是杯子里所泡的茶葉，分為熱嗅和冷嗅之分。
許多品質(zhì)比較差的茶在洗茶之后從葉底就泛出臭味，有的茶隱蔽性高，要放冷了之后才能聞出來，無論哪種，都說明不是一款好茶，雖然也湊合喝，但價(jià)值一定是最低的。