抹茶完整沖泡手法說明
需要的材料，工具：
有機(jī)抹茶粉
抹茶碗
竹茶筅
竹勺
茶巾
抹茶篩
量杯
溫度計(jì)
注意：如果使用一般現(xiàn)代廚房用具泡出來的效果可能不是最好。強(qiáng)烈建議使用傳統(tǒng)日式抹茶工具。這樣可以豐富你的體驗(yàn)并沖泡出一杯完美的抹茶。
沖泡步驟：
第一步：
在碗里倒入1/3的開水預(yù)熱。把茶筅的尖端置入水中。直到預(yù)熱完成，把水倒掉，用茶巾把碗擦干。把茶筅放一旁。在量杯里倒入70毫升（淡茶，usucha）或40毫升（濃茶，koicha）的熱水，等它冷卻。
第二步：
用竹勺量度約2勺（淡茶）或3-4勺（濃茶）的抹茶粉放入碗里。最好事先用抹茶篩篩過抹茶粉以去除任何結(jié)塊。
第三步：
等熱水冷卻到70 -80攝氏度時(shí)，倒入茶碗。
第四步：
一手持茶筅，一手扶碗。調(diào)制淡茶方式是用手腕的力量迅速以w字型路線攪拌直到表面形成一層厚厚的綿細(xì)泡沫。濃茶的調(diào)制則不以快速攪拌形成細(xì)末為目的。反之，應(yīng)該用和面的動(dòng)作，以茶筅成十字形上下，左右攪和，也可以360度畫圓圈線路攪和。調(diào)好的茶應(yīng)該是相當(dāng)濃厚，平滑，沒有泡沫。
其它要點(diǎn)：
濃茶和淡茶的調(diào)制差別前面已經(jīng)詳細(xì)說明了。但是還有一個(gè)差異要注意。就是用來調(diào)制淡茶的茶筅上的一支支細(xì)竹簽的數(shù)量應(yīng)該在50 -120支之間。而濃茶使用的茶筅就應(yīng)該在32 - 48支之間。
如果你調(diào)制的抹茶很苦那么你要么是加的水水溫過燙，或者是放了太多抹茶粉。也有可能是攪拌的不夠充份。如果透過調(diào)制好的抹茶表面細(xì)沫能看到下面的茶汁，或者表面有明顯大的泡泡，那就代表這杯抹茶口味很差。
如果覺得細(xì)沫不容易打出來。有可能是攪拌不夠充份。但通常更可能是放的抹茶粉不夠或加水太多。
好了，希望上面的說明能激起你動(dòng)手調(diào)制抹茶的興趣。