為了對(duì)普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)有更深一層的認(rèn)識(shí)，近幾個(gè)來(lái)月，通過(guò)學(xué)習(xí)，交流，請(qǐng)教，于書(shū)本，網(wǎng)絡(luò)，面訪等等，將以前搜集很多有關(guān)于普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的知識(shí)，跨越的地區(qū)有馬來(lái)西亞；韓國(guó)；香港；澳門(mén)；臺(tái)灣；北京；云南；深圳等，涉及的人物的有國(guó)內(nèi)、臺(tái)灣、香港著名茶人；有普洱茶經(jīng)銷商；普洱茶的分拆商；普洱茶的經(jīng)銷商；茶行的老板；普洱茶的廠商；愛(ài)好者及收藏者等等，從氣候，環(huán)境，人工干預(yù)等多角度多方面去闡述普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)。
論普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)，首當(dāng)其沖的香港。先說(shuō)一下香港的氣候特征。
香港在亞熱帶季風(fēng)范疇內(nèi)，不少時(shí)間受溫濕的熱帶海洋性氣團(tuán)影響，所以全年氣溫偏高。年平均氣溫為22.8℃夏季悠長(zhǎng)而炎熱，每年有8個(gè)月平均氣溫超過(guò)20℃，月平均氣溫最高達(dá)28.6℃，而絕對(duì)最高氣溫為36.1℃。冬季高山地區(qū)可能會(huì)低至冰點(diǎn)，而絕對(duì)最低溫更可到0℃但平地氣溫，很少降至5℃。月平均氣溫最低是15.6℃，年溫差只有13℃。香港的雨量和濕度在冷暖季節(jié)間的差異較大。在冬季，寒冷的大陸性反旋風(fēng)，循時(shí)針?lè)较虼狄u，以北風(fēng)、東北風(fēng)和東風(fēng)為主，由陸地吹向海洋，水分很少。但月平均相對(duì)濕度最低仍有69%，而絕對(duì)最低相對(duì)濕度就只有10%。在最干旱的12月，月平均雨量只有25.3毫米。夏季，寒冷的大陸性氣團(tuán)退回西伯利亞北部，熱帶海洋性氣團(tuán)則在太平洋海域繼續(xù)擴(kuò)展，成為高氣壓地區(qū)。氣流從海洋移向亞洲大陸，以東南風(fēng)和南風(fēng)著陸，濕度因而上升。月平均相對(duì)濕度最高達(dá)84%。在雨水最多的6月，月平均最高雨量是438.8毫米。在5—9月間的5個(gè)月，降雨量占全年雨量的3/4。香港年平均雨量是2224.7毫米，但最潮濕時(shí)，一年的雨量可高出3100毫米，而最干旱的一年，雨量?jī)H有900毫米左右。