這年頭，帶個(gè)“野”字的東西，總能和純天然、無(wú)污染、高營(yíng)養(yǎng)扯上關(guān)系，同時(shí)價(jià)格也隨之高了起來(lái)。
在買(mǎi)茶的時(shí)候，不論線上線下，總能看到商家宣揚(yáng)關(guān)于“野”的概念。比如某寶上“原生態(tài)高山古樹(shù)野茶”、“野生老樅紅茶”、“荒野老白茶”諸如此類(lèi)的標(biāo)簽，或者茶老板們神神秘秘提起“野生”、“原生態(tài)”。
茶葉真的同土雞土鴨一樣，越“野”越好嗎？
野生茶是什么？到底能不能喝？
野生茶是指沒(méi)有被人類(lèi)栽培馴化和大量利用的茶樹(shù)，有別于人工培養(yǎng)，自然生長(zhǎng)的茶樹(shù)。
從目前的調(diào)查情況看，云南、貴州、廣東、海南、福建、重慶、湖南等7個(gè)省均有發(fā)現(xiàn)，而且種類(lèi)繁多，品種資源豐富，其形態(tài)、生境特征及優(yōu)良標(biāo)志性狀明顯。
但這樣的茶樹(shù)，可以直接用來(lái)制茶品飲嘛？
當(dāng)然不可以！零星散布在山林中的野生茶，未經(jīng)馴化，極有可能含有不明的毒素。盲目品飲會(huì)產(chǎn)生身體不適甚至輕微中毒（如發(fā)暈、冒冷汗，惡心、頭疼等）。
既然真正的野生茶并不能直接飲用，那茶商口中的“野茶”，到底是什么？
拿市面上常見(jiàn)的野生老樅紅茶、野放古樹(shù)普洱和荒野老白茶來(lái)說(shuō)：
野生老樅：常指武夷一帶的紅茶，武夷山四周的原始森林中遍布完整的野生古茶群落，其中優(yōu)良的品種被發(fā)現(xiàn)后經(jīng)過(guò)承包馴養(yǎng)，在采摘上有一定難度。
野放古樹(shù)：指經(jīng)過(guò)人工馴化栽培，但后期由于自然或人為原因被遺棄，長(zhǎng)時(shí)期存在于天然林中與其他雜樹(shù)混長(zhǎng)的茶樹(shù)。經(jīng)過(guò)自然優(yōu)勝劣汰數(shù)量不多，常見(jiàn)于普洱樹(shù)種。
荒野老茶：和野放茶一樣，荒野茶指的是在人工栽種后因缺乏管理自然生長(zhǎng)的茶。因地域表達(dá)的差異，常用來(lái)描述福建一帶的白茶。
因此，市面上常說(shuō)的“野茶”，大多是放養(yǎng)的人工栽培茶樹(shù)，充其量只能叫做“荒野茶”、“放養(yǎng)茶”。而不是真正的“野生茶”。
“野茶”喝起來(lái)有什么不同，老茶客口中的”野味“是什么？
對(duì)于老茶客來(lái)說(shuō)，規(guī)范種植的茶園，雖然茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，但茶湯滋味略微寡淡。而脫離人工管理的野放茶，滋味上更加濃郁，香氣也更豐富，帶上一些愉悅的自然韻味，因此受到許多老茶客的喜愛(ài)。
在這里，我們通過(guò)這三款常見(jiàn)的”野茶“來(lái)看看老茶客喜愛(ài)的“野味”。
野生老樅紅茶：沖泡時(shí)有特殊的野花蜜香，含香內(nèi)斂不失活潑，帶些許木質(zhì)香，又仿佛青苔味，回甘甜如蜜糖，且有清冽涼意湯淳濃郁。
野放古樹(shù)普洱：生茶蜜香、花香襲人。入口片刻略苦過(guò)后立馬轉(zhuǎn)甜；口鼻腔被疏通，體感舒適。
荒野老白茶：茶湯入口稍有苦感，隨后立即化開(kāi)，轉(zhuǎn)有米湯稠感，再生甜潤(rùn)，又帶有荒林山野氣息。整體滋味鮮醇爽口，富有層次感。
為什么商家紛紛標(biāo)榜“野”的概念呢？
當(dāng)然這樣的好茶都是優(yōu)良品種與高超制作工藝結(jié)合下的產(chǎn)物。但長(zhǎng)期缺少管理的茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)參差不齊，品質(zhì)上也良莠不齊。因此，用來(lái)偷換概念，標(biāo)榜身價(jià)的茶也不少。
總之，”野茶“的香氣滋味確實(shí)與眾不同，但其中好惡因人而異，因此在選擇茶的時(shí)候，不要被商家的宣傳忽悠了，還是需要根據(jù)自身的喜好去選擇。最重要的法則還是”適口為上“。