黑茶的特色就是越陳越香，這也是其區(qū)別與其他地區(qū)茶葉的關(guān)鍵因素。陳年的黑茶，被歲月時(shí)光所沉淀。只需品嘗一壺，邊可以感受其中的歲月沉香。因此，在這個(gè)繁忙的世界之上，品一杯茶，小憩半晌，可謂怡然自得。而為什么黑茶越陳越香，甚至出現(xiàn)了如此令人向往的品茶時(shí)光呢?
為什么黑茶越陳越香?這就要提及黑茶的存放條件了。黑茶在適宜的條件之下存放，發(fā)酵過(guò)程中，因?yàn)橐嫔淖饔?、濕熱作用、自?dòng)氧化等綜合因素的影響，令黑茶的物質(zhì)發(fā)生了一系列的變化，由茶多糖變?yōu)椴鑶翁?，而且大分子的物質(zhì)也會(huì)變成對(duì)人體有益的小分子物質(zhì)，苦澀味的物質(zhì)會(huì)逐漸減少，甜的物質(zhì)則會(huì)越來(lái)越多，而越加陳年的黑茶，其湯色也就越紅亮，而且口感越細(xì)滑，與此同時(shí)，黑茶的品質(zhì)以及保健功效也會(huì)有相應(yīng)的提高。
正因?yàn)槿绱?，一些早已?jīng)被遺忘的黑茶，就成為了如今收藏家的藏品。有黑茶專家表示，好的陳年黑茶，聞著有陳香，緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無(wú)裂，無(wú)老梗散茶條索勻齊、油潤(rùn)，茯磚茶“金花”鮮艷、顆粒大、茂盛。陳年黑茶湯色紅亮琥珀，品滋味潤(rùn)滑、回甘。
和普通的茶葉不一樣，黑茶正是因?yàn)閮?chǔ)藏的珍貴時(shí)光令其變得格外地珍貴。而在沖泡黑茶的時(shí)候，一定要精心地準(zhǔn)備泡茶的茶器。比如說(shuō)，粗獷且大氣的厚壁紫砂壺、陶壺、如意杯，這些都是不錯(cuò)的選擇。而公道杯、品茗杯，這兩種就要選擇透明的玻璃器皿最好，以便于能夠觀賞湯色。