什么是普洱茶的倉(cāng)味?要如何減輕?

發(fā)布時(shí)間:2023-11-01
具體描述倉(cāng)味的感受:喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不適,口腔也有燥、苦的感受,就是倉(cāng)比較重的茶。
貯存得當(dāng)?shù)牟瑁群罂谇缓秃聿慷紤?yīng)該是滋潤(rùn)、清爽、生津的。而且兩種茶在入口的時(shí)候,其香氣和滋味也是完全不同的。你如果找的到的話,兩種茶同時(shí)對(duì)比著喝,你自己就馬上分明了。
的倉(cāng)味與霉味有所區(qū)別,倉(cāng)味聞起來(lái)就是一股子霉味。其不同之處帶倉(cāng)味后面帶著茶的真味,且倉(cāng)味是可以退的,是所謂“退倉(cāng)”;而陳香味是好普洱茶的共有味道,無(wú)論生、熟、干、濕,都可出陳香,這只是時(shí)間與放倉(cāng)技術(shù)的問(wèn)題。
如何退倉(cāng),如果是想完全沒(méi)有倉(cāng)味是不可能的。先把包裝打開,讓茶葉跟空氣氧化一段時(shí)間,放的地方不要潮濕,要通風(fēng)、無(wú)異味。而且泡茶時(shí)侯也有講究,把茶壺蓋打開倉(cāng)味就輕點(diǎn),喝起來(lái)味道會(huì)更加好。
【其他茶友對(duì)倉(cāng)味的觀點(diǎn)】
倉(cāng)味這個(gè)概念還是有點(diǎn)泛的,個(gè)人覺(jué)得無(wú)論干倉(cāng)還是濕倉(cāng),茶葉存放久了多少都會(huì)帶一些茶葉本身以外的一些味,程度的多或少的問(wèn)題罷了。既然我們把長(zhǎng)期儲(chǔ)存茶葉的環(huán)境稱之為“倉(cāng)”,那時(shí)間久了,茶葉就會(huì)吸收一些環(huán)境的味道,紙皮箱倉(cāng)帶點(diǎn)紙皮味,木板柜倉(cāng)帶點(diǎn)木板味,泥土房倉(cāng)帶點(diǎn)泥土味等等。
但是通常上的理解,倉(cāng)味一般就是指令人不悅的雜味了,最直接的表述就是“霉味”,像老房子很久沒(méi)人住,或者衣服在陰雨天沒(méi)能及時(shí)干透的那種讓人不舒服的味道。倉(cāng)味在醒茶后,是否能夠退,取決于“霉變”的程度,如果是輕微的受潮,之后干燥后沒(méi)再受潮,霉變程度很低,那醒醒茶基本就很難感覺(jué)出來(lái),或者是沖泡了2水后,倉(cāng)味就不容易察覺(jué)了。如果是受潮嚴(yán)重,霉變程度很深的話,那基本就不用喝了,醒是解決不了問(wèn)題的。
反正倉(cāng)味、霉味、陳味,這三個(gè)詞多少有點(diǎn)關(guān)聯(lián),又很難表述清楚,我個(gè)人的理解就是“是否愉悅”,喝到或者聞到的氣味,如果能接受,而是感覺(jué)很舒服,那就是沒(méi)問(wèn)題。就像榴蓮,有人聞了感覺(jué)很香,有人聞了想吐。但茶葉的“霉倉(cāng)味”一般人都不會(huì)有愉悅感的啦。
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