因?yàn)槭袌?chǎng)因素影響，很多普洱茶都會(huì)在年份上動(dòng)手腳。尤其以熟普茶居多，因?yàn)槭炱詹柙诤罄m(xù)轉(zhuǎn)化過程中，達(dá)到一定的年份后會(huì)進(jìn)入極緩慢的轉(zhuǎn)化期，這個(gè)期間3-5年的轉(zhuǎn)化變化并不大，可以說基本沒有什么變化。很多朋友都是基于口感滋味過關(guān)的情況下，一般不會(huì)去深究這個(gè)“年份”的問題。但是，我認(rèn)為關(guān)于識(shí)別普洱茶年份的方法，還是要多知道一些為好的，畢竟“技多不壓身”嘛。
普洱茶的特點(diǎn)：甘甜、潤(rùn)滑、厚重、陳香。陳香是普洱茶特有的醇香味，只有有年份的普洱茶才能突顯出“陳香”。尤其是越老的茶其陳香越顯，那么我們應(yīng)該如何辨別“老茶”呢。
先來一些公式化的方法
一看湯色：普洱生茶新茶的茶湯是綠黃色的，陳年生茶則漸漸接近橙紅—栗紅色；而普洱熟茶新茶的茶湯為紅褐色，年份久的會(huì)更加深沉。無論生熟茶，優(yōu)質(zhì)的茶品湯色都是晶瑩剔透的，不管沖泡濃淡，都不會(huì)產(chǎn)生渾濁；
二聞香氣：聞普洱茶香氣的純度，要區(qū)別開霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快；陳香味是舒適而自然的香氣；
三嘗滋味：陳年生茶的滋味甘醇，苦澀味要比新茶大大降低，苦澀化開的速度快，口感要更加醇和，刺激性低韻味悠長(zhǎng)；陳年熟茶，要比新熟茶滋味甘甜，更加爽滑醇厚，韻味悠長(zhǎng)，口感舒適。
四看葉底：干倉(cāng)的普洱生茶，隨著年份增加，葉底由青綠轉(zhuǎn)為栗色；普洱熟茶的葉底，隨著年份的增加會(huì)呈現(xiàn)暗栗色，或者深褐色。區(qū)分是否優(yōu)質(zhì)要看葉底是否飽滿有活力。
五看包裝：現(xiàn)在一般茶餅的外包裝都會(huì)注明出廠日期，如果沒有時(shí)間標(biāo)注，那么就只能根據(jù)棉紙的新舊程度，對(duì)存儲(chǔ)年份做一個(gè)簡(jiǎn)單的判斷，普洱茶大多選用棉紙包裝，其包裝的白紙會(huì)隨時(shí)間變得陳舊，紙質(zhì)略黃，你可以從紙質(zhì)、顏色的老化程度去判斷，這一點(diǎn)只能作為參考。
再來一些個(gè)人建議
捏厚度觀茶形：年份久的陳年普洱茶，由于長(zhǎng)期存放發(fā)酵轉(zhuǎn)化，其厚度和松散度會(huì)更大；
聞干茶氣味：普洱生茶新茶清香氣重，火煙味也會(huì)比老茶重，老生茶則是一種陳香顯露，清香和火煙味都褪去；普洱熟茶三年以內(nèi)的基本都會(huì)殘留沖鼻的堆味，五年以上的則已退盡，年份再久些的會(huì)有特別的陳香；
看干茶顏色：打開綿紙觀看茶葉的內(nèi)質(zhì)和顏色。老熟茶棕紅色，老生茶為栗色乃至棕色
總結(jié)：要了解茶的品性，才能找到一款適合自己的好茶。普洱茶的特殊之處，在于它的年份與歷史痕跡，隨著年份的增加而特有的香氣滋味，讓人回味無窮，更為其添加了收藏價(jià)值。茶品上留下歷史見證，存茶更像是“存了一段時(shí)光，一份美好”，待到合適的時(shí)機(jī)再拿出來回味，這種滋味是神秘的，令人向往的，這是其它茶品無法做到的。而這些特點(diǎn)使得“會(huì)辨識(shí)普洱茶年份”成為一項(xiàng)關(guān)鍵的“技能”。