食罷一覺睡，起來兩甌茶
一片樹葉，落入水中，改變了水的味道，于是有了茶。在中國，飲茶是一種文化，更是一種習慣。越來越多人每天都把喝茶當成了一種習慣，喝茶具有很好的養(yǎng)生保健功效。多喝茶還有防病的功效與作用。
茶的種類有很多，它們都有很好的保健功效，真可以說是一種茶、一種藥！如果非要從中選出一款日常飲品的話，那“普洱茶”就是一個不錯的選擇。
普洱茶，為何讓人對你愛不釋手？
一：“普洱茶”一種云南特有的古樹茶，茶葉中含有的茶多酚、兒茶素等多種元素，長期飲用有提神、養(yǎng)胃、減肥、降脂、清理腸道、美容養(yǎng)顏、減輕煙毒的功效。
二：普洱茶由于加工方式的不同，因而有著熟茶、生茶的一個區(qū)別。熟茶；濃稠水甜，不苦澀，泡水長。熟茶茶香多為棗香、豆香、陳香、糯香、樟香等。生茶；口感強烈，刺激性較高，若經高溫，清香水甜而薄，微澀；生茶茶香多為清香、荷香、毫香、栗香等。
三：現代生活節(jié)奏快、壓力大，常引起焦慮、緊張、煩躁不安、抑郁等精神心里癥狀。普洱茶含有的茶氨酸，它是一種無鎮(zhèn)靜作用的松弛劑，可幫助控制焦慮情緒，提高注意力。
長期喝茶的人不僅身體會變得越來越健康，心態(tài)也會隨著喝茶的時間從而變的沉穩(wěn)起來。時間久了還能提升個人的氣質與魅力。普洱也是唯一能以功效、品味、收藏集一身的茶。不論是自己喝還是贈送親友長輩，都是不錯的選擇。那么，問題來了，你真的懂茶嗎？
普洱市場，歷來水深
普洱茶是我國茶友最喜愛的日常飲品之一?？墒?ldquo;普洱市場，歷來水深”，上至上萬的普洱毛料，下至9。9一片的古樹普洱包郵，也算是假的直白，耐人尋味了。
很多剛剛開始喝普洱茶的朋友們并不能很好的分辨普洱的優(yōu)劣，了解普洱茶的內幕，以及對普洱茶的價格、口感、工藝、山頭等等都還是一知半解。那究竟怎么才能買到好的普洱茶，品出自然健康呢？下面就讓我來告訴你。
云南是世界上擁有最多連片古茶園的地方，是普洱的發(fā)源地，有著絕無僅有的最優(yōu)生態(tài)環(huán)境，它是北回歸線沙漠帶上唯一的綠洲，是中國唯一的熱帶雨林。最優(yōu)生態(tài)環(huán)境，孕育最原生態(tài)的古樹茶。云南普洱茶是構成原始雨林的一部分，與亞洲象、綠孔雀、桫欏等珍稀動植物混生形成的生態(tài)系統(tǒng)。完全不需要打藥施肥，是真正原生態(tài)的健康好茶。
你們看不見的產品背后，都有一份勤勞的面孔、去深山原始森林采茶，需要徒步近5個小時。沒有去過茶山的人，永遠無法想象這里的景象。山路崎嶇，每年到了采茶季，團隊的人們就在山上搭建簡易的棚子，把鮮茶第一時間制成毛茶，在茶山上的這段日子，喝的是山泉水，吃的是野果子。晚上睡在簡易的初制所。這樣才能背著茶葉回到茶廠，開始制茶?？吹讲鑲兊钠D辛，更讓我們對普洱茶葉多了一份珍稀和尊重。
除了茶葉好，誰做很重要！
600位世代制茶師，他們對古樹茶“更了解”只用祖祖輩輩傳下來的手藝制茶。每年從3月到11月，他們就要把自己浸在深山茶林間，在濃郁的茶香中，揮灑著汗水和勞動，眼見著一片片嫩芽在自己的手中發(fā)酵、沉淀，蕩去了青澀，留下古樸的色澤和醇厚的香味。
第一步：采茶
高大的古樹茶，只能通過人工采摘，必需注意選擇優(yōu)良品種，良好的栽培管理，把握茶菁采摘時機與方法，采得茶菁要妥善處理，這樣采得的茶葉口味才能更好的保留、以此來沖泡的口感更是綿香細滑。
第二步：萎凋
采摘下來之茶須于日光下攤曬，或利用熱風使茶菁水分適度蒸散，減少細胞水分含量，以軟化茶葉在太陽下慢慢曬干，讓茶葉能均勻的接收到太陽的能量。在中醫(yī)看來是得了天地間的陽氣，對人體大有裨益。
第三步：殺青
茶菁萎凋至適當程度即以高溫炒青破壞葉中酵素活性停止發(fā)酵的繼續(xù)進行，并可除去鮮葉中的臭青味，而鮮葉亦因水分的蒸散而便于揉捻
第四步：揉捻
將炒青后的茶葉揉捻，使其滾動并形成卷曲狀，由于受到揉壓，因此會有部分汁液被擠出而粘附于表面，如此在沖泡時便可很容易地溶解于茶湯之中。不同的茶其揉捻程度也不一樣。
第五步：曬青
把揉捻好的茶葉放在太陽光下自然曬干，最大程度的保留了茶葉中的有機和活性物質。而曬干的茶葉表面細胞空隙最大，有利于在發(fā)酵過程中產生大量熱量。
第六步：壓型
根據成品的要求把曬青毛茶稱足重量用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形，如餅茶。
第七步：晾干
將成型茶葉至于陰涼通風處，待茶葉干燥后即可成型。
第八步：包裝
普洱茶包裝采用純手工制作的棉紙，手工包裝，手工棉紙透氣性強，利于長時間存放。在實際操作過程中有些工序，如揉捻、壓型是需要反復進行的，每一件茶餅都是經茶師們的精心制作，傾注大量心血才能完成。