好茶難尋,老茶更難求

發(fā)布時間:2024-06-30
好茶需要天時地利,還需要有一份匠心精神的制茶工藝,所以一杯好茶需要天時地利人合。可以這樣說,一杯好茶,非常難尋。而對于越存越好的茶葉,我們經(jīng)常會忍不住時常試試,一喝可能就一發(fā)而不可收拾,全部喝完。能真正留下來的一杯又老又好的茶,更是難求。
大家印象中的普洱老茶
是這樣的
也是這樣的
高高在上的價格傲視群雄,大有一覽眾山小的氣魄。
即便高不可攀,但普洱老茶看上去只剩破敗的殘軀,一副灰頭土臉的模樣。
普洱新茶就像稚嫩、天真的孩童,充滿了自然的芬芳、鮮活的氣息。
老茶,可遇而不可求
當你對各個階段的普洱茶有了全面的體驗以后,就會發(fā)現(xiàn),比起與孩童的對話,與智慧的老者對話更能夠令心靈獲啟迪,令身體更舒適。
現(xiàn)在市場上的茶商們拼命推新茶,冰島、老班章被推至幾千上萬的高價,可是資深茶友更是在尋找那份傾心老茶。
當然,“智慧的老者”是可遇而不可求,對于絕大部分人來說更無法進入日常品飲,那么,退而求其次,找個有些生活經(jīng)驗的成年人對話也多少會身心受益吧!
十幾年的中期茶,
同樣能夠激發(fā)出美妙的滋味。
近幾年,市場上逐漸涌出一些陳化10年左右的“中期茶”。
10年的時間,普洱茶已經(jīng)度過了陳化周期的第一階段,也是最重要的階段,茶湯變得橙紅,雖然苦澀味還有些,但已經(jīng)化去了很多,開始變得溫和、醇厚,還時常能泛出些陳香來。
而更難得的是,目前市場上的“中期茶”卻以低于很多新茶的價格出售著,因為在10多年前,普洱茶剛剛復(fù)興,原料價格非常低廉,按照當時的入貨價格,即使加上時間的成本,目前的售價對于茶商們來說都是穩(wěn)賺的。
選擇茶品與選擇朋友是一樣的,我更愿意選擇與其交流有所得的朋友。
因為有老茶的陪伴,這生命的旅程一定會變得更美妙!
如何泡好一壺老茶呢?
第一道
泡老茶的第一至二道湯宜倒掉,以凈茶醒壺。
水溫
水溫以100度為佳。
煮茶
先泡再煮,或以煮代泡,十年以上的普洱按六人出湯量,投茶6至8克可泡十五至二十道,二十年以上的則再可煮五至六道。
出湯
至于出湯過濾網(wǎng),則可具體視茶而定。

以云南泉水相泡,茶湯橙紅,茶味甘滑醇厚。

泡以紫砂,煮以泥爐。
小食
可食幾塊糕點回神,以潤芳澤。
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