煮茶一說起于唐朝，是中國唐代以前最普遍的飲茶法。特別是在上層階級，極受歡迎?！恫柚须s詠·煮茶》形容唐朝喝茶：香泉一合乳，煎作連珠沸。時(shí)看蟹目濺，乍見魚鱗起。聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。尚把瀝中山，必?zé)o千日醉。足可見煮茶之美。
對于煮茶，很多茶友并不知道的是，煮茶的壺并不是以瓷、紫砂、玻璃等材料為好，比起這些易碎品來說，煮茶最好的器具是鐵壺。說到這茶友可能不能理解了，為什么是鐵壺最好呢？
鐵壺水更能壓制港倉普洱茶的倉味，激發(fā)茶之原味激發(fā)，口感更為柔綿，鐵壺在第一泡洗茶后就能把陳年普洱的內(nèi)質(zhì)沖泡出來，已成為越來越多的玩家級普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會活動必備的專業(yè)茶器。
相比起泡茶來說，煮茶就顯得更為霸氣，茶滋味更為濃厚。一般煮茶我們會選擇條索相對粗老的茶，粗枝大葉相對內(nèi)含物質(zhì)會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過于苦澀。茶色深，味道濃郁，口感醇滑，香氣持久。
煮茶雖然現(xiàn)在并不盛行，但依舊是傳承文化的一種，秋冬一杯煮茶，溫暖的不只是肉體，更是靈魂。