夏天，空氣濕度大。本來就濕熱的南方就更加的濕度大。這時也是普洱茶保存的難點。也是一年中最難的階段。
很多茶友在春茶剛買了心愛的普洱茶。所以這也是一個重要的問題。同樣一款茶，在干倉與濕倉的存儲條件下，陳化效果完全不同，口味也完全不同，所以懂得如何存儲茶葉，讓自己珍藏的茶保持好品質(zhì)，是一件很有必要的事。
茶葉吸濕及吸味性強(qiáng)，很容易吸附空氣中水分及異味，貯存方法稍有不當(dāng)，就可能會在短時期內(nèi)失去風(fēng)味，而且愈是輕發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。通常茶葉在存放一段時間后，香氣、湯色、滋味、顏色會發(fā)生變化，原來的新茶味消失，陳味漸露。
尤其在夏季，高溫潮濕的天氣，容易滋生微生物，更要注意對茶葉的保管。影響茶葉變質(zhì)的環(huán)境因素有光照、濕度、溫度和空氣。
一、南方茶友，北方茶友可能方法還是會有區(qū)別，但有些共性的方面是差不多的。夏天保存普洱茶的幾個方面的分析
1、潮濕度方面
茶葉中的含水量不宜超過5%，長期保存時以3%為最佳。否則茶葉中的茶多酚、葉綠素等物質(zhì)容易分解，茶葉的色、香、味等都會發(fā)生變化，尤其在較高的溫度下，變質(zhì)的速度更會加快。
2、防氧化，這個好像不好具體
茶葉包裝中的氧含量必須控制在1%以下，氧氣過多同樣將會導(dǎo)致茶葉中某些成分氧化變質(zhì)。
3、避光保存
由于茶葉中含有葉綠素等物，因此包裝茶葉時，必須遮光以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光催化反應(yīng)。另外，紫外線也是引起茶葉變質(zhì)的重要因素。
二、那具體到我們自己來說，茶友的保存細(xì)則：
一般家庭選購的茶葉多為罐裝或散裝茶，由于買回后不是一次泡完，所以就會遭遇到儲存的問題，大臻建議幾種家庭常用的茶葉貯存方法：
1、塑料袋、鋁箔袋貯存法
最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實一點、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。
裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。
注意隔些時間要觀察一下茶葉的情況。隔些時間需要適當(dāng)透一下氣。
2、金屬罐貯存法
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。
市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。
裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直設(shè)、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。
另錫罐材料致密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。
3、低溫貯存法
將茶葉貯存的環(huán)境保持在5度c以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉。
使用此法應(yīng)注意：
貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0~5度c最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18度c）較佳。貯茶以專用冷藏（冷凍）庫最好，如必須與其它食物共冷藏（凍），則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。冷藏（冷凍）庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好，以達(dá)冷卻效果。
一次購買多量茶葉時，應(yīng)先予小包（罐）分裝，在放入冷藏（凍）庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。
由冷藏（冷凍）庫內(nèi)取出茶葉時，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至與室溫相近，才可取出茶葉，否則驟予打開茶罐，茶葉容易凝結(jié)水氣而增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。
4、茶葉長期貯存再處理方法
茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當(dāng)重要關(guān)系；一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。茶葉最適貯存期屆滿時，應(yīng)取出再焙火。最穩(wěn)當(dāng)?shù)姆椒ㄊ菍⒄洳氐牟枞~委托熟識的茶師或茶農(nóng)代為焙火。