天氣漸寒，煮茶成為一種新時尚，新賣點，但是親愛的茶友們，你們知道，其實并非每種茶都適合煮來喝的喲。
煮出健康要選對茶
隨著入冬氣溫驟降寒風起，“冬日里圍爐而坐，品佳茗、談人生，很愜意。”這種更具情調、儀式感強的品茶方式開始流行，尤其受到老茶友的青睞。
“煮茶喝”雖好，但并非哪種茶都可以煮著喝。一般年份較長的茶葉比較適合用煮的方式品飲，比如老白茶、普洱茶、陳年鐵觀音、白雞冠等。煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式。滋味較輕的如白茶、白雞冠、鐵觀音等茶葉和螃蟹腳、金線蓮等養(yǎng)生品就適合直接放進煮壺里面煮，而普洱茶之類滋味比較濃的茶葉則適合先使用蓋碗沖泡五六遍后再拿來煮。這樣可以避免煮出來的茶湯過于濃烈。
其實煮茶并非新形式，陸羽茶經中就有相關記載，一些資深茶友也會時常交流煮茶心得。煮茶可以不局限煮某一種茶，將不同茶葉組合起來煮可以達到不同的養(yǎng)生效果。
古今中外皆有煮茶
早在2007年，國外就有“和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多對身體有益物質”的說法。與之比較，中國煮茶歷史更為悠久，茶圣陸羽在總結前人飲茶經驗的基礎上，通過親身體驗，提出了煮茶的理論并付諸實踐，開創(chuàng)了飲茶新風尚。
“對現(xiàn)代人而言，煮茶的價值更多是飲茶氛圍的體驗和煮茶形式的享受。”一般煮茶時會搭配輕緩的音樂、香道等內容，從器材準備、燒水到煮茶、品飲，整個節(jié)奏輕緩、舒適，并且富有形式感，通過肢體的靜帶動精神的靜，可以讓人在這一過程中完成情緒的放松。