普洱茶產區(qū)按“剛、柔、苦、澀”分為四大板塊，分別是：西北茶區(qū)（剛）、東南茶區(qū)（柔）、東北茶區(qū)（苦）、東南茶區(qū)（澀）。聲明一下：這里講的“剛柔苦澀”是四大板塊的主體特點，也有小茶區(qū)有自己的特點以后會涉及到的，而且苦澀只是特點并非缺點，能苦盡甘來澀化生津就是好茶。
【西北茶區(qū)】：剛
一、西北茶區(qū)生態(tài)非常好，古茶樹資源最多，高緯度高海拔（所謂高山云霧出好茶），氣溫較低，雨量較少。
二、生長在這一區(qū)域的茶享受著瀾滄江的滋養(yǎng)，內含物質豐富，香高味濃，氣息剛勁，條形肥壯，水浸出物含量高，經久耐泡，一般沖泡次數均在20泡以上，這也是云南普洱茶的重要品質標志。
三、西北茶區(qū)被認為是云南大葉種茶的故鄉(xiāng)，亦是世界茶樹起源的中心地帶，區(qū)內有眾多規(guī)模連片的野生茶樹群分布并保存有世界上最古老最大的野生茶樹（勐庫大雪山世界古茶谷一號）和人工栽培大茶樹（鳳慶香竹箐）。
西北茶區(qū)：冰島、昔歸、勐庫、懂過、大雪山、南迫、糯伍、壩卡、大戶賽、小戶賽、壩糯、壩歪、地界、邦罵、亥公、坡腳、忙肺、茫麓山、邦東、娜罕、丙山、邦改、忙波、那賽、忙蚌、章外、邦協(xié)、邦木、邦丙
【東南茶區(qū)】：柔
一．東南茶區(qū)受金沙江、瀾滄江和元江包圍，大部分地區(qū)山勢平緩、氣候宜人，茶樹生長環(huán)境良好，因而茶葉內含物質豐富均勻、香氣馥郁、入口爽滑，沒有太強烈的刺激感，具有“柔”的特點；
二．在東南分布著大片的古茶樹群落，歷史上的古六大茶山（即：優(yōu)樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒【易武】）就在該區(qū)域；
三．古六大茶山是云南現(xiàn)存茶葉典籍記載最多的地方，也是茶馬古道的起點，其悠久的歷史本身就已成為了普洱茶輝煌歷史的一道風景線。
東南茶區(qū)：易武、攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、困鹿山、麻黑、丁家寨、落水洞、刮風寨、彎弓、曼松
【東北茶區(qū)】：苦
一、東北茶區(qū)的茶樹散布、稀少，尤其是古茶園離公路較遠，交通不便。
二、高緯度高海拔的自然環(huán)境使得這一地區(qū)的茶樹多為中芽種和遲芽種，由于白天日照充足，光合作用合成物質較多，夜晚溫度低，茶樹呼吸產物消耗較少，營養(yǎng)物質得以積累，晝夜溫差大，較大的提高了茶葉的生物產量。
三、茶樹生長受紫外線影響，茶多酚、生物堿合成較多，茶葉具有“苦”的特征，利于普洱茶后期降解合成。
東北茶區(qū)：千家寨、茫芽、景東、鎮(zhèn)沅、小景谷、早蕎地、苦竹山、老烏山、無量、景谷大白茶、小古德、白鶯山
【西南茶區(qū)】：澀
一．瀾滄江中下游大部分地區(qū)山勢平緩、緯度低，受熱帶及南亞熱帶季風氣候影響，光照充足，雨量充沛，相對濕度大多在85%以上；
二．濕潤潮濕的自然環(huán)境非常適合茶樹的生長，酚性物質的合成高于其他內含物質，由于生物堿的含量相對不足，因而由茶多酚帶來的澀味相對突出，所以有“澀”的特征；
三．海拔低、氣溫高、晝夜溫差小、熱帶雨林特征顯著，因而茶樹發(fā)芽早、葉絨豐富、葉距較長、持嫩性好；
四．土壤為黃紅壤，大部分地區(qū)有機質含量均在3%以上，為一等優(yōu)質茶園土壤；
五．該地區(qū)的種茶歷史悠久，因而古茶園分布較廣，且三高一低的大葉種特征在此區(qū)域最為明顯（即：茶多酚含量高、生物堿含量高、水浸出物含量高、氨基酸含量低）；
六．勐海的地下水聚積在白沙巖層中，不僅礦物質含量較高，而且有益菌群豐富，用這里的水發(fā)酵的熟茶，具有獨特的“勐海味”。
西南茶區(qū)：班章、那卡、景邁、布朗、南糯山、邦盆、賀開、巴達、老曼峨、曼糯、景洪勐宋、勐海勐宋、忙景、帕沙、上允、邦崴