只有懷有一棵敬畏之心才能泡出一杯好茶
茶為國飲，當(dāng)今社會越來越多的人開始喝茶，無論是家里還是辦公室泡茶已漸漸成為一種生活習(xí)慣，通常的三件套是一壺或蓋碗，濾網(wǎng)和公道杯。
可是真正泡出一杯好茶卻有許多講究，想泡一杯好茶從不用濾網(wǎng)開始。
用茶師的話來說，泡茶用的器具越少，對茶的束縛也越少，茶的滋味也會越豐富真實(shí)。
當(dāng)然不用濾網(wǎng)泡茶，也有兩個(gè)前提條件。并不是所有的茶都可以不用濾網(wǎng)
一是熟悉所喝的茶，茶要干凈，不是隨隨便便拿一餅茶過來就泡了
二是心靜，不用濾網(wǎng)泡茶對泡茶人的心境和情緒有一定的要求，達(dá)到心止如水或禪茶一味的境地。
下面正式進(jìn)入泡茶程序
以普洱生茶為例。云南大葉種古樹普洱茶的茶物質(zhì)含量豐富，茶水比可以在0.7:11蓋碗左右，我選用的是白鶯山本山茶，佛茶故鄉(xiāng)，此茶湯感甜潤，香氣內(nèi)斂，用白瓷蓋碗容水量在110ml，投茶7克。
一醒壺
泡茶前先醒壺，將開水注水壺內(nèi)，然后蓋上壺蓋，再用開水次第澆蓋，讓壺的內(nèi)外浸透，能看到熱氣在壺蓋上方氤氳隱現(xiàn)待水澆在壺面不會瞬干，即壺已醒；然后將壺內(nèi)水瀝干。
二醒茶
將茶撥入壺內(nèi)，蓋上壺蓋，然后雙手執(zhí)壺，上下抖動約30-40下，抖壺時(shí)能聽見茶葉在壺內(nèi)清脆的沙沙聲則為茶已醒。普洱茶從加工到儲存，會經(jīng)過一段時(shí)間，通過醒茶可以讓茶從沉睡的“靜”態(tài)進(jìn)入“動”態(tài)，這時(shí)開蓋即可聞見茶香。