剛采摘下來(lái)不久的茶葉，由于沒有經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的放置，其所含的 多酚類、醇類、醛類等物質(zhì)無(wú)法得到充分揮發(fā)，可能導(dǎo)致飲后腸胃不適、腹瀉等反應(yīng)，因此，新采摘的春茶至少存放半個(gè) 月再喝。
怎樣才能選購(gòu)到質(zhì)量上乘的春茶呢？下面就跟著一起來(lái)看看吧！
選購(gòu)新茶有四大注意事項(xiàng)：
一看色澤，新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠，如茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化 ，這種茶往往是陳茶；
二看外形，各種茶葉都有特定的外形特征，或像銀針，或如雀舌，或如瓜子片，一般來(lái)說(shuō)，條索明 亮且大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短均勻者為上品，細(xì)實(shí)、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；
三聞香氣，好的新茶香味明顯，濃郁撲鼻，如 聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、焦煳氣則不是好茶；
四辨干濕，新茶要耐貯存，必須要足干，受潮的茶葉含水量都較高 ，不僅會(huì)嚴(yán)重影響茶水的色、香、味，而且易發(fā)霉變質(zhì)，判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏 一捏，能捏成粉末的是足干的茶葉，若捏不成粉末狀，說(shuō)明茶葉已受潮，容易變質(zhì)。