易武茶真正的霸氣?。。?br> 一、區(qū)域
易武茶非常廣泛，大易武茶區(qū)就不說了，古六大茶山都在易武，通常大家講的易武應(yīng)該是原曼撒地區(qū)，如今的易武正山及下面這一長(zhǎng)條片區(qū)。所謂正山應(yīng)當(dāng)指老街及附近這一片。老街在易武地圖偏北。大家在市場(chǎng)上看到的易武茶各個(gè)包裝紙都是寫“易武正山”，其實(shí)大部分頂級(jí)易武茶并不出產(chǎn)在正山，而是下面我要提到的一大串地名。
易武北邊是江城，西北是倚邦，西南是蠻磚，整個(gè)東邊是老撾。
易武長(zhǎng)條像個(gè)茄子，按大致緯度高低從北往南數(shù)產(chǎn)茶的地方有：新寨、舊廟、老街、老張家灣到徐家梁子一帶、高家沖到楊家梁子到丁家老寨一帶、老朱石河、一扇磨、彎弓、楊家寨、茶王樹寨、老曼灑、丁家寨、大漆樹、刮風(fēng)寨、老麻黑、曼秀、落水洞、三丘田、三合社、易比。我說上述地名不是看云南地圖羅列的，職業(yè)茶商才看得懂；至于廣大茶友，至少能看到幾個(gè)著名寨子。
二、特點(diǎn)
易武茶太多，有好的，有差的，各地方都有鮮明的特點(diǎn)，但是也都有一些基本的共性。有些共性很廣泛，有些共性區(qū)域性就強(qiáng)一些，所以講特點(diǎn)只好把這些大致都有的共性整合起來。因此易武理論上的典型特征其實(shí)是各優(yōu)點(diǎn)的總合，只要是正宗的易武茶總能找到部分符合的特征。
我個(gè)人總結(jié)易武特點(diǎn)為：柔中帶剛。
香氣。普通茶新做的茶干茶不顯香，待茶體干燥后香氣逐漸顯露，水分穩(wěn)定后香氣清淡細(xì)幽。好茶會(huì)聞到較強(qiáng)的甜香、花蜜香。更好的茶出果膠，甚至能聞到淡淡的類似酸臭的味道，泡茶在蓋碗頂部聚集，稍淡之后顯出一種粘性持久的異香。新茶的清香3年內(nèi)明顯，之后轉(zhuǎn)淡，5年基本消失，但是甜香依然。5年后逐步出現(xiàn)向圓潤(rùn)的甜熟果香發(fā)展。根據(jù)茶個(gè)體轉(zhuǎn)化的快慢不同，大致在3－4年的時(shí)侯有個(gè)轉(zhuǎn)化期，茶體香氣淡薄，湯似乎變寡，有水味。6年之后茶明顯變得好喝，各方面品飲愉悅度呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，但是在8－10年的時(shí)候干倉存放遇到第二個(gè)轉(zhuǎn)化期，陳味剛出但是味道不好，有藥味，湯再次變得稍微薄。10年之后再次踏上上升趨勢(shì)，湯水圓潤(rùn)厚滑，陳香明顯，15年左右非常好喝。20年左右茶氣開始向下走，陳味越發(fā)迷人。30年內(nèi)喝都尚好，當(dāng)然最終發(fā)展是走向無味。
口感。柔滑綿長(zhǎng)。甜度普遍較高，低苦澀，澀主要集中在舌面，也分布到舌兩側(cè)。低刺激，飲茶后口腔較為純凈。大部分易武茶不帶喉韻，個(gè)別有喉韻但不及班章下得深，也不及班章明顯。生態(tài)好的茶新茶即有涼氣感，湯感醇厚。生津尚可，有但不猛烈。
三、誤區(qū)
很多人認(rèn)為易武茶是“后”，女人氣，適合女孩子喝。易武茶淡，易武茶不夠霸氣。
我想很多人不懂得真正的霸氣。
順帶講講班章。以前部分廣東茶商去云南收茶要班章，云南人給出甜茶，茶商說不是；給出苦茶，茶商大喜。后來以至社會(huì)上廣泛流傳的剛猛霸氣就成了苦澀的代名詞。
很多人認(rèn)為苦澀度強(qiáng)、持久度長(zhǎng)是謂霸氣。喝了難受是謂剛猛。推崇班章為王。這些人進(jìn)入了認(rèn)識(shí)的誤區(qū)。因?yàn)樗麄兏緵]有喝到過最好的老班章。真正的老班章是純甜茶，柔和、醇厚、甜香。真老班章的霸氣與易武的力度其實(shí)是一樣的。換個(gè)說法，能真正體會(huì)到班章的力度，才能理解易武的霸氣。
說白了，班章固然霸氣，但是不是大部分人理解的霸氣。班章村一年根據(jù)收成有40－50噸茶葉，但不是這幾十噸茶都是我們追求的“班章”。真正好的班章也僅僅限于幾棵老樹的概念。
我更愿意用勁道一詞，而非霸氣。霸氣是外露的，勁道更符合易武的特點(diǎn)，就像骨頭一樣。茶氣是易折損的，是從做成茶就開始走下坡路的。易武也并非獨(dú)特到勁道越放越強(qiáng)，這也是一種個(gè)人感官上的錯(cuò)覺。
怎么理解易武的力度？舉個(gè)例子，甜滑茶水兒，喝了身上會(huì)立即發(fā)熱、冒汗，出現(xiàn)體感。注意區(qū)分這不是茶醉，是體感。茶的勁道體現(xiàn)在它的內(nèi)涵物質(zhì)豐富，里面茶堿等物質(zhì)會(huì)讓你的身體出現(xiàn)特殊感受，比如回甘、胃熱、刮胃、打嗝、發(fā)漲、臉紅、冒汗、心跳加快。這樣的茶我們說它才是霸氣、才有勁道。
因此茶的霸氣不是口腔的苦澀刺激，是茶內(nèi)涵物造成的體感。
當(dāng)然，有句話叫過猶不及。野茶勁道也很大，過了，對(duì)身體不好，少喝為妙。因此這中間有個(gè)度的問題，很微妙。
四、中國人的易武
好的易武茶柔順甜滑，但是茶勁非常大。
很多人剛開始喝茶喜歡易武，因?yàn)樘鹣闳岷?。之后?huì)尋找各種刺激，找新鮮，找猛烈的感覺。喝到一定的時(shí)候又會(huì)轉(zhuǎn)回來喝易武，因?yàn)榻K于發(fā)現(xiàn)了易武的剛猛。很有點(diǎn)返璞歸真的感覺。
易武甚至符合中國人的傳統(tǒng)性格：寬容、內(nèi)斂、清雅、外柔內(nèi)剛、平易近人。
一個(gè)人，只有懂了易武，才算真正懂了茶。