若是喝茶久了便能感覺到，泡茶的水、注水的方式都能對(duì)茶的品質(zhì)產(chǎn)生影響，今天咱們來聊聊注水里面的學(xué)問。
咱們常說到注水的快慢、高低等，很少聊到水線的走勢(shì)，這里面的能說的可就多了。螺旋、環(huán)圈、單邊定點(diǎn)……這些都是形容水線的，且聽小編仔細(xì)說說！
螺旋形注水
螺旋形注水比較適合沖泡紅茶和綠茶，以及一些茶泡到后期，滋味變淡的時(shí)候使用。
螺旋形注水線，會(huì)令蓋碗的邊緣部份以及面上的茶底都能直接接觸到注入的水，茶水在注水的第一時(shí)間溶合度增加。
環(huán)圈注水
環(huán)圈注水方式適合嫩度比較高的綠茶。顧名思義，它指的是注水時(shí)水線沿壺蓋或者杯面旋滿一周，收水時(shí)正好回歸出水點(diǎn)。需要注意的是，注水時(shí)要根據(jù)注水速度調(diào)整旋轉(zhuǎn)的速度。
這樣的水線令茶的邊緣部份能在第一時(shí)間接觸到水，而面上中間部份的茶則主要靠水位上漲后才能接觸到水。
單邊定點(diǎn)注水
這種注水方式適合需要出湯很快的茶，或者碎茶。
它指的是注水點(diǎn)固定在一個(gè)地方，這能讓茶僅有一邊能夠接觸到水，茶水在注水開始時(shí)溶合度較差。值得注意的是，如果注水點(diǎn)在蓋碗壁上，會(huì)比注水點(diǎn)在蓋碗和茶底之間，要融合得更好些。
正中定點(diǎn)注水
正中定點(diǎn)注水的方式適合香氣比較高的茶。這種注水方式，茶底只有中間的一小部份能夠和水線直接接觸，其它的在一種極其緩慢的節(jié)奏下溶出，這樣令茶和水在注水的第一時(shí)間的溶合度最小，茶湯的層次感也最明顯。
學(xué)會(huì)了這些注水法，下次泡茶的時(shí)候，你就可以跟自己的茶友顯擺顯擺。
知道了這些才感嘆，一個(gè)注水走線都能影響茶的滋味，可見泡茶的方式有多么重要。