很多朋友都羨慕人家拍的普洱茶湯色，要么紅濃明艷，猶如紅酒般吸引人；要么明黃透亮，看似琥珀；再看自己泡的湯色，要不熟茶泡成醬油湯，要么生茶泡得渾濁不堪，那人家和我們的差距在哪里呢？今天就給大家說(shuō)下！
首先我就先說(shuō)一下湯色沖泡難度比較高的熟茶吧！想泡出紅酒色的普洱熟茶必須注意到這幾點(diǎn)：
1.份量，離開(kāi)份量談沖泡都是流氓，為什么有時(shí)同一款茶同一個(gè)人沖泡結(jié)果卻不一樣，往往最容易出現(xiàn)的原因就是在份量上面，很多朋友手感沒(méi)練出來(lái)前，投茶比較隨緣，有時(shí)10g多，有時(shí)卻不足5g，而且普洱茶緊壓程度不一，同樣面積大小的茶，重量相差甚遠(yuǎn)也是常事，所以想泡好茶第一步就是稱(chēng)茶，一般茶水比1：30，200ml蓋碗我們投茶量是6g-7g。
2.器皿，為什么要強(qiáng)調(diào)器皿呢，因?yàn)槠髅蟛缓线m很容易把茶湯沖得渾濁，這里主要強(qiáng)調(diào)的是茶濾、公道杯、還有茶杯，茶濾用于過(guò)濾茶水中的渣和茶碎，使茶湯色更為純凈，公道杯用于避免茶葉長(zhǎng)期浸泡，過(guò)濃或過(guò)淡，茶杯就盡量選擇白瓷或透明的，這樣通過(guò)對(duì)比色澤表現(xiàn)得更明顯。
3.撬茶，這個(gè)比較容易說(shuō)明，就是撬茶需要技巧，為了沖泡得更好，盡量別撬出太多茶碎，使條索保持相對(duì)完整，也不是茶碎多完全沖不出，只是茶碎越多，對(duì)你的技術(shù)要求越高！
4.茶葉的發(fā)酵程度和所處時(shí)期，對(duì)應(yīng)熟茶來(lái)說(shuō)茶葉質(zhì)量對(duì)湯色的沖泡影響相對(duì)還是沒(méi)那么大，一般熟茶只要手法可以，酒紅色完全是可以“造”出來(lái)的，發(fā)酵程度輕的其實(shí)泡出酒紅色越容易，重發(fā)酵更容易沖出醬油湯，各位朋友不信的可以自己去試試。對(duì)于湯色澄明度還有一個(gè)影響因素就是普洱所處時(shí)期，可以明確一點(diǎn)就是新制茶葉，湯色更容易渾濁，還有轉(zhuǎn)化期的大倉(cāng)茶沒(méi)有醒茶也容易渾濁。
5.沖泡手法，沖泡手法絕對(duì)是茶好喝不喝很重要的一個(gè)因素，熟茶的水溫，是否水溫不足，是否高沖急沖，悶泡時(shí)間掌握是否合適，茶水每泡之間是否瀝請(qǐng)，這一點(diǎn)都是要經(jīng)驗(yàn)積累和針對(duì)茶品特點(diǎn)進(jìn)行沖泡，又很難展開(kāi)詳談，但是這點(diǎn)又是非常重要的，所以湯色沖不好，第一點(diǎn)就應(yīng)該考慮自己手法有沒(méi)問(wèn)題。
6.其他因素，常見(jiàn)沖泡期間被翻茶底，基本翻過(guò)之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶味都走樣，更別提茶湯會(huì)渾濁呢！所以這些因素一點(diǎn)要盡量避免！還有常見(jiàn)的普洱冷后渾等跡象。
接下來(lái)給大家說(shuō)下生茶如何沖出明黃透亮的湯色：
1.年份，生茶想沖出黃亮的湯色一定是要有一定年份的，沒(méi)有年份你會(huì)發(fā)現(xiàn)湯色是偏黃綠的，一般正常完全新茶的轉(zhuǎn)化，要有明黃色沒(méi)有3年以上的陳化是沖不出的，所以大家可以注意下這點(diǎn)。
2.茶葉質(zhì)量，如果生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題，最后成品茶的茶湯也或多或少表現(xiàn)出來(lái)，或渾濁或偏紅等等。
3.茶葉撬茶的手法，盡量保持條索完整，別出現(xiàn)太多茶碎。
4.器皿，這點(diǎn)參照熟茶器皿那點(diǎn)。
5.沖泡手法，這點(diǎn)就和熟茶有差異了，相比熟茶要保持平緩的手法不一樣，生茶可以略為激進(jìn)，還有生茶的悶泡時(shí)間和倒清每泡茶水等等技巧，都需要練習(xí)，但總的來(lái)說(shuō)，生茶湯色表現(xiàn)沖泡手法的影響因素遠(yuǎn)沒(méi)有熟茶大。
6.其他因素，還是那個(gè)話題，不要沖泡期間翻茶底。
其實(shí)網(wǎng)上很多圖片都是擺拍的，常見(jiàn)的熟茶湯色大多都是濃茶注水，人工調(diào)控出湯色來(lái)的，生茶或者根本就不是那款茶的湯色，但是對(duì)于真正想沖泡出好湯色的茶友，上面說(shuō)到的基本就是湯色好壞的關(guān)鍵，特別是沖泡手法這點(diǎn)還是要多練，多總結(jié)，很難在文章上說(shuō)得那么清楚的。