經(jīng)常有人會問我這方面的話題，三言兩語很難說清楚。借一篇簡短的文章讓大家有個初步的了解。在開始之前，先要說明一下，普洱茶的農(nóng)殘問題在所有茶中不是最嚴重的，除了臺地茶外，其他的甚至可以說狀況是不錯的。
臺地茶
所謂臺地茶就是高度較低，大面積高密度種植的現(xiàn)代茶園，在普洱茶產(chǎn)量中是絕大多數(shù)。這里面又有兩種情況，實生苗和扦插苗，實生苗所占的比例較小，是指用茶籽繁殖育苗的，八九十年代之前還有一些這樣茶園。而扦插苗就是那種經(jīng)現(xiàn)代育種之后的大面積扦插復制的，也就是我們最?？吹降牟鑸@。
為什么臺地茶需要農(nóng)藥，原因很多：
1.臺地茶種植的地方多數(shù)自然生態(tài)環(huán)境已經(jīng)被破壞，更容易受到害蟲攻擊而沒有制約。
2.臺地茶種植密度大，更加利于害蟲大面積繁殖。
3.臺地茶施肥和打藥成本較低。（這點其實非常重要）
4.臺地茶缺少基因多樣性，更利于害蟲繁育復制。
5.臺地茶可能會受到周圍農(nóng)田農(nóng)藥污染。
還有一些其他原因，不過最重要的還是易受蟲害，打藥方便。
這是普洱境內(nèi)一處普通的臺地茶園，表面看起來很漂亮，但是如果我們看它寸草不生的裸露的地表，和周圍環(huán)境比較就會發(fā)現(xiàn)，這處茶園很可能被施用過草甘膦之類的除草劑。如果我們四處轉轉，看看腳下，又會有更多的發(fā)現(xiàn)。
當然，這些只是隨便看到的，實際上使用的品種要比這些多。主要是兩個方面，一個是殺蟲劑，另外就是催芽素/葉面肥也被大量使用。值得一提的是，有的人會講從葉底來看，古樹的葉距比臺地大，但其實很多臺地茶的葉距也很大，這正是使用催芽素/葉面肥的結果，這種不能一概而論。
說到這些東西的危害，我沒有做過深入研究，一般來說，草甘膦之類的除草劑還有氧樂果之類的農(nóng)藥對人體危害大一些，葉面肥催芽素說白了就是植物的激素，這個危害還不太確定，總之，不管是什么，我們能回避是最好了。
并非所有的臺地茶都是農(nóng)殘重災區(qū)，如果自然環(huán)境保持較好，海拔較高，蟲害相對也較少，這時打不打藥、打多少藥其實完全取決于經(jīng)營者自身，是更看重產(chǎn)量、賣相，還是更注重健康環(huán)保。
當然也有環(huán)境非常好，不打農(nóng)藥的有機臺地茶園
古樹茶
古樹茶相比于臺地茶的差異顯然不只在農(nóng)藥化肥這方面，總的來說，古樹茶比臺地茶的情況要好得多。一般來說古樹的蟲害較少，抗病蟲害能力也較強，所以殺蟲劑的使用相對較少。這同時也要看古樹所處的自然環(huán)境，因為古樹的概念現(xiàn)在被泛化了，實際上包括小喬木、老樹、老古樹很多范疇。有的只是比臺地茶大點，環(huán)境和臺地茶差不多，這些都要具體問題具體分析。除草劑在古樹茶園中也并非完全避免，有的開發(fā)比較早的古樹茶園也有這個現(xiàn)象，但是古樹根系很深，相對于臺地茶來說，影響較小。（茶鮮森是一個在以實事求是態(tài)度在云南山頭找古樹茶，并用古樹茶發(fā)酵的團隊，想?yún)⑴c找古茶過程v信加茶鮮森思凡 chaxiansen01）
古樹另外一個經(jīng)常會遇到的問題還是葉面肥，尤其是那些成名山頭的古樹，當茶青的價格較高的時候，多一點產(chǎn)量就會多一些收益，茶農(nóng)一般都會采取增產(chǎn)的措施，這在技術上也并沒有多少難度，古茶樹雖然高大，對于高壓噴槍來說還是小菜一碟。這種情況現(xiàn)在一般不算是什么過分之舉，但是如果你品過沒打過葉面肥的茶，還是能發(fā)覺其中差異的。有的人不明所以，一些成名寨子前些年和近些年的茶差異在哪里，光分析氣候是不夠的，必須要考慮這個因素。相對而言，那些沒有名氣的地區(qū)情況會好得多，在有些偏遠地區(qū)，這么干投入產(chǎn)出比很低，沒有必要。
農(nóng)殘能喝出來嗎？
有很多人看到這樣的題目嚇了一跳，農(nóng)殘能喝出來？那就不用檢測了。但其實這并不玄妙，如果經(jīng)常喝純凈的古樹和野生茶，農(nóng)殘比較嚴重的臺地茶確實是可以喝出來的，尤其是前面提到的農(nóng)殘最重的那種茶類，試過很多人，基本上每個人都能體驗到。農(nóng)殘的反應包括頭暈目眩、四肢無力、口干等等，當然在大多數(shù)情況下不會那么激烈，但是如果你自身身體通暢，比較敏感的話，一些微小的變化就可以體驗到了。有的農(nóng)殘直接味道上就能喝出來，那就是過量太多了。畢竟咱們老百姓買點茶犯不著專門去檢測，這種能力就幫得上忙了。如果配合臺地、古樹、野生茶的知識，做一個綜合判斷，就更有把握了。
說了這么多，再簡明扼要的說幾點：
1 臺地茶農(nóng)殘比較嚴重（在普洱茶中來說），古樹茶好很多（但不是絕對），野生茶最安全（農(nóng)殘方面）。
2 茶園所處的環(huán)境，管理方式，比你是臺地茶還是古樹茶更加重要！
3 喝茶首先要先喝對的、干凈的茶，喝一段時間，基本的辨別能力建立之后，再喝別的茶就大概有個數(shù)了。
茶鮮森是一個在以實事求是態(tài)度在云南山頭找古樹茶，并用古樹茶發(fā)酵的團隊，想?yún)⑴c找古茶過程v信加茶鮮森思凡 chaxiansen01
去神秘化 ，不講玄乎故事，還原古樹茶的本質是我們的使命！