現(xiàn)在普洱茶的制作過程介紹如下：
1、茶葉采摘下來，先進(jìn)過短暫的高溫處理，稱為殺青，去除茶葉中過高的水分，軟化茶葉;
2、捻揉，將成片的茶葉搓成條索狀。
3、曬干，注意，必須是陽光曬干，溫度不能太高，特別不能炒。
4、篩選，根據(jù)制茶等價(jià)要求，將茶葉的等級區(qū)分出來。
5、壓型，用紗布將固定種類和重量的茶裝好，蒸汽軟化茶菁后，將其壓制成餅、沱、磚、瓜等形狀。
6、風(fēng)干，將成型茶葉至于陰涼通風(fēng)處，待茶葉干燥后成型。若是熟茶制作，則在工序4~5之間加入渥堆發(fā)酵，即將茶菁加入茶菌和水，在規(guī)定地點(diǎn)(渥堆池)內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵。