炎炎夏日，喝一杯綠茶解暑又健康，對(duì)于綠茶的各種有益于人身心的功效，古今中外的說法很多，我國(guó)唐代劉貞亮的“十德“說法比較全面。他將飲茶的益處歸為：以茶嘗滋味、以茶養(yǎng)身體、以茶驅(qū)腥氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣、以茶散悶氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
綠茶性寒，寒可清熱，尤其春茶，自秋露白以后，經(jīng)過幾個(gè)月的物質(zhì)儲(chǔ)備和營(yíng)養(yǎng)蓄存，春天到來時(shí)，芽葉才一點(diǎn)一點(diǎn)地長(zhǎng)出來，不僅碩壯飽滿，色綠潤(rùn)澤，而且品味濃醇爽口，香氣高長(zhǎng)。
盛夏酷暑之際，飲茶的降溫止渴作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過一般飲料，這是由于茶葉中的多種有效成分所起的綜合作用的結(jié)果。茶湯里的咖啡堿對(duì)人體控制下視丘的體溫中樞的調(diào)節(jié)起著重要影響，同時(shí)茶中的芳香物質(zhì)本身就是一種清涼劑，它們?cè)趽]發(fā)過程中能從人體皮膚毛孔里驅(qū)走一定的熱量。另外，茶湯里的茶多酚、氨基酸、水溶果膠質(zhì)、芳香物質(zhì)等可以刺激口腔黏膜，促進(jìn)唾液分泌，有著生津止渴的作用。
夏天飲綠茶，還可以預(yù)防胃、腸消化道疾病?？茖W(xué)研究表明，茶葉具有抗菌、殺菌、改善腸道微生物結(jié)構(gòu)的功能，飲茶既可以抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，又可以促使有益細(xì)菌增殖，提高腸道的免疫能力。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，一毫升的綠茶茶液在數(shù)小時(shí)內(nèi)可以殺死一萬個(gè)o-157病原性大腸桿菌。綠茶對(duì)痢疾桿菌的抑制和殺滅作用與黃連素不相上下。
另外，綠茶中的兒茶素有很強(qiáng)的抗氧化功能，將含有綠茶成分的護(hù)膚品涂抹在皮膚上后，即使被猛烈陽光照射，亦可讓導(dǎo)致皮膚曬傷、松弛和粗糙的過氧化物減少約1/3。另一項(xiàng)研究顯示，如果僅僅是飲用綠茶，其防曬效果會(huì)跟涂抹綠茶護(hù)膚品的效果相同。
這個(gè)夏天，綠茶還是這般甜美。