普洱茶質(zhì)量主要由"外形"和"內(nèi)質(zhì)"兩方面構(gòu)成。"外形",指未浸泡 之前，堅(jiān)持自然狀態(tài)的普洱茶的形態(tài)，主要從"條索外形"、"老嫩水平"、"色澤特性"、 "氣息類(lèi)型"等現(xiàn)象來(lái)鑒別。"內(nèi)質(zhì)",指開(kāi)湯（沖泡）后茶葉所表現(xiàn)出來(lái)的品味特性。普洱茶可以從氣息、湯色、滋味、葉底（茶渣）四個(gè)方面來(lái)鑒別。劣質(zhì)普洱茶的表現(xiàn)有哪些呢？
（1）條索松泡、輕薄、扁曲、刺手、斷碎多者；
（2）茶條芽毫少、芽葉瘦小，老嫩混雜者；
（3）茶條色澤泛黃、枯、暗、斑雜、色凝滯不潤(rùn)者；
（4）干嗅氣息透粗老（干稻草味）、"熟悶氣"、霉味、雜有煙、焦、餿、酸和其它雜異氣息者；
（5）沖泡后熱嗅氣息雜異、香味不純、短滯、低悶，香氣持續(xù)時(shí)間短者；
（6）熱看茶湯色澤凝滯混濁、亮度差者；
（7）滋味淡薄、漂淺無(wú)味，惡苦、鈍澀，無(wú)回甘生津者；
（8）葉底（茶渣）少芽、多茶梗、色斑雜、質(zhì)地硬脆、長(zhǎng)短大小不平均者；
（9）混入非茶類(lèi)夾雜物者。