有人問(wèn)我，普洱茶入門(mén)應(yīng)該從哪兒開(kāi)始，品鑒；有人問(wèn)我，目前普洱茶市場(chǎng)最需要提升的是哪一塊兒，品鑒；有人說(shuō)未來(lái)普洱茶市場(chǎng)發(fā)展的突破口在哪里，還是品鑒。
為什么品鑒如此重要，因?yàn)槠斩枋袌?chǎng)要想健康發(fā)展，必定是立足于茶本身的，現(xiàn)在有太多人只依靠眼睛和耳朵，而忽略了自己的嘴巴。怨不得大伙兒，這個(gè)時(shí)代就是如此，連我自己也經(jīng)歷這樣的過(guò)程，曾經(jīng)為了喝到“純正的”冰島糾結(jié)，不是說(shuō)我搞不到真正的冰島，而是我實(shí)在搞不懂好在哪里，為什么值這個(gè)價(jià)，失望之后傻傻的想，或許還有某一棵樹(shù)的冰島我沒(méi)喝過(guò)？銀子和時(shí)間花到位了，冰島的不同古樹(shù)也嘗的差不多了，我終于確認(rèn)，確實(shí)不值這個(gè)價(jià)，這，就是收獲。
其實(shí)本來(lái)不必這么復(fù)雜的，之所以我浪費(fèi)了時(shí)間，金錢(qián)和熱情，是因?yàn)槲疫^(guò)于相信了傳說(shuō)，如果我那時(shí)對(duì)自己的品鑒足夠自信，是沒(méi)必要為這點(diǎn)好奇心糾結(jié)的。這個(gè)市場(chǎng)太多的故事與炒作，我們所能信賴(lài)的，是我們的嘴巴。
有人會(huì)為普洱茶市場(chǎng)的發(fā)展出謀劃策，產(chǎn)業(yè)鏈、商業(yè)模式的可以講一大堆，但是一個(gè)市場(chǎng)如果要有持久的動(dòng)力，必然在消費(fèi)端要有成熟的價(jià)值體系，這就是品鑒。如果沒(méi)有品鑒基礎(chǔ)上的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，普洱茶收藏市場(chǎng)看似浮華，其實(shí)非常脆弱。任何一個(gè)收藏市場(chǎng)，無(wú)論藝術(shù)品，或者和普洱茶類(lèi)似的紅酒，都必須有相對(duì)成熟的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)才能長(zhǎng)期存在。普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)在哪里？如果有，必然以品鑒為基礎(chǔ)。
如果真要收藏普洱茶，我們能信賴(lài)的是什么？
大品牌？大品牌不告訴你山頭，不告訴你工藝，不告訴你自然環(huán)境、樹(shù)齡、土壤生態(tài)……，就告訴你這是我們出的“某某餅”，定價(jià)***，你們就去炒去吧。其實(shí)何必出這個(gè)餅，直接做虛擬更超前了。
信賴(lài)名山？不說(shuō)名山背后的運(yùn)作讓很多名山名實(shí)不符，即使是老班章這樣貨真價(jià)實(shí)的名山，因?yàn)檫^(guò)度采摘，品質(zhì)下降也是不爭(zhēng)的事實(shí)，如果不是每年跟蹤產(chǎn)區(qū)的變化，直接拿出04年和14年的老班章一起喝，是不是一片樹(shù)，誰(shuí)都犯暈。
信賴(lài)傳奇？88青假的不說(shuō)，即使是當(dāng)年的（包括九十年代初），品質(zhì)差別有多大？陳國(guó)義的只是名氣最大的，但遠(yuǎn)不是最好的，本來(lái)這批茶茶質(zhì)就有差異，存儲(chǔ)的差異就更大了，光聽(tīng)一個(gè)名字有什么用？至于考證包裝什么之類(lèi)的在我看來(lái)都是浪費(fèi)時(shí)間，如果存廢了，是真的又怎么樣？
茶的價(jià)值必然建立在品鑒基礎(chǔ)上，其他都靠不住。之所以這么簡(jiǎn)單的道理，現(xiàn)在很多人看不清楚，主要是兩方面原因。首先，這是個(gè)缺乏誠(chéng)信的社會(huì)，有很多人有意的搞亂市場(chǎng)，不想讓你明白，等你明白過(guò)來(lái)，他也賺得差不多了；其次，這是個(gè)缺乏傳統(tǒng)的社會(huì)，究竟品鑒的標(biāo)準(zhǔn)如何建立，還需要一段時(shí)間的醞釀和認(rèn)可。
不過(guò)，大勢(shì)所趨，我還是樂(lè)觀的。因?yàn)橹灰嬲o下心來(lái)喝茶，區(qū)分好壞并不復(fù)雜。而現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，能真正靜下心來(lái)喝茶的朋友越來(lái)越多了，我的身邊這樣的例子很多，有了這些真正的愛(ài)茶人，對(duì)市場(chǎng)的正向引導(dǎo)只是時(shí)間的問(wèn)題。
對(duì)大家的建議就是，提升自己的品鑒能力，即使品鑒的標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)在還不是很清晰，但是基本的好壞還是不難分辨的。不必跟風(fēng)，莫想投機(jī)，那些都是浮云；在實(shí)踐中不斷提高自己的品鑒能力，未來(lái)會(huì)有真實(shí)的回報(bào)。