西番蓮又名雞蛋果、百香果，主要有黃果種、紫果種、綠果種及黃果與紫果雜交種四大品種。西番蓮屬熱帶、亞熱帶水果，喜光、向陽及溫暖的氣候環(huán)境。
１播種育苗
西番蓮可通過種子、壓條和扦插繁殖。由于果實種子多，發(fā)芽率高，生產(chǎn)上多采用種子繁殖。種子繁殖一年四季均可進行，但以春、秋季播種為佳。一般采用育苗移栽法，選長勢健壯、無病蟲害、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的植株作為母株，采果形端正、稍重、完全成熟的果實，取出種子，洗去殘渣后晾干即可播種。播時１公斤種子用多菌靈１０～２０克拌種２０分鐘左右，然后將種子均勻撒播在苗床上，蓋一層薄草，淋足水。播后應(yīng)據(jù)天氣情況澆水，晴天每天早晚噴水一次，約半個月后開始出土。當(dāng)出苗達８０％以上時，應(yīng)及時追肥，可用稀水肥或稀尿素液潑澆以培育壯苗，待幼苗長出４片真葉時移栽。
２適時栽種
西番蓮的適應(yīng)性強，對土壤要求不嚴(yán)，房前屋后、山地、路邊均可種植，但以富含有機質(zhì)、疏松、土層深厚、排水良好、陽光充足的向陽園地生長最佳，忌積水，不耐旱，應(yīng)保持土壤濕潤。其一年四季均可種植，但以春、秋季栽種為好。栽種時根系要放直，不要直接觸及肥料，以免燒根。每穴種植１株，每畝種植６５～７５株，按３×３米株行距種植，種后淋足定根水，蓋上稻草或粗糠以保持土壤濕潤。
３肥水管理
西番蓮初植時，基肥施用應(yīng)與開穴種植結(jié)合進行。每穴施腐熟農(nóng)家肥１０～１５公斤，回填穴土后再種植。每年采果后要結(jié)合修剪及除草施足基肥，每株施腐熟有機肥８～１０公斤。西番蓮追肥一般在定植成活后進行，每月一次，先淡后濃，以施用稀薄糞水為好。在植株上架后，一般可在新梢生長前、盛花期和盛果期追施以人糞尿為主的有機肥加復(fù)合肥。施肥方法為在離植株基部３０～４０厘米處挖環(huán)溝均勻施入并覆土，以免傷根。西番蓮對氮肥較敏感，開花前施用過多易導(dǎo)致徒長，應(yīng)適當(dāng)多施磷肥和鉀肥。西番蓮對水分要求較嚴(yán)，既怕積水又怕干旱，開花結(jié)果時缺水可導(dǎo)致果小、品質(zhì)下降和落果。因此在雨季應(yīng)注意排水，干旱時要及時澆水。
４整形修剪
西番蓮屬蔓莖性果樹，莖長可達１０米，且枝蔓細長柔軟，需搭棚架并進行整形修剪。搭架材料可選用竹竿、石條、水泥柱等。搭架的高度一般在１．５～２米之間，可搭成水平架、傾斜架、ａ型架等。由于西番蓮為蔓生性藤本植物，因此定植成活后應(yīng)及時摘除主蔓上的腋芽，一般每周抹芽一次，以促使主干及早上架。上架后進行短截，促進分枝，一般每株只留２～３個分枝作為主側(cè)枝向不同方向伸長，待不同側(cè)枝相交再進行短截，促其側(cè)蔓迅速在棚架四周均勻生長，形成結(jié)果枝，同時要摘除過密枝、弱枝、病蟲枝。在采果后應(yīng)對結(jié)果枝進行短截，促其重新長出健壯、結(jié)果能力強的新枝。
５病蟲防治
西番蓮的病蟲害主要有根腐病、炭疽病、蛀果蟲、白蟻、紅蜘蛛、蚜蟲等。應(yīng)以防為主，及時修剪、疏葉，保證通風(fēng)透光，并做好排水工作，可減少病蟲害發(fā)生。發(fā)現(xiàn)病蟲為害應(yīng)及時對癥下藥：根腐病可用７０％托布津８００～１０００倍液噴施；炭疽病可用５０％多菌靈５００倍或４０％滅病威懸劑４００倍防治。蟲害以蛀果蟲為害較嚴(yán)重，可在上午８點鐘左右，用９０％敵百蟲１０００倍液（或敵敵畏１５００倍液）加３％紅糖，每隔４～５天噴一次，連噴３～４次；或者每畝地懸掛燈籠式誘蟲器（雙棉球）５～６個誘蟲撲殺，在兩個棉球中，一個棉球滴引誘劑（每２０天加２毫升），另一棉球滴敵敵畏（每１０天補充一次藥），在果樹謝花后至果實膨大期前進行，并定期清理死蟲。如有白蟻可在根部撒施白蟻藥。
６果實采收
西番蓮一般在開花后６０～８０天果實成熟。果表黃或紫紅占整果的８０％為最佳采摘時期。有的地區(qū)在果實自然脫落后拾果用于榨汁、制作果醬或其它產(chǎn)品。