盼望著，盼望著，春茶季要到了，喜歡喝茶的人都說“茶以春為貴，春貴在其時”，可它到底為什么會好？又貴在哪里呢？
春茶為何好，時間告訴你
春茶，特別是早春茶，是一年中品質(zhì)最佳的。經(jīng)過一個冬天的休養(yǎng)生息，從立冬到立春，大約136天的等待，3264小時的休養(yǎng)。
光照，溫度，水分雖讓植物的代謝放緩，同時也預(yù)示著，它消耗更少，積累更多。芽梢孕育了生命的期望與力量，只為在這翠綠無比的春天厚積薄發(fā)。
1.內(nèi)含物質(zhì)豐富
茶樹經(jīng)過前一年冬天的休養(yǎng)生息，春茶的營養(yǎng)積累最為厚實，內(nèi)含物質(zhì)豐富。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，在保持茶樹獲得充分養(yǎng)分的同時，消耗很少，這樣讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛。
剛抽出的新芽蘊含了茶樹的營養(yǎng)精華，茶芽肥壯嫩綠，葉質(zhì)柔軟，芳香物質(zhì)和維生素、蛋白質(zhì)含量最為豐富，滋味鮮爽，香氣濃郁。
2.滋味新鮮甜爽
影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些脂類物質(zhì)，而氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。但氨基酸在茶葉中生成的同時，遇高溫會迅速分解。
因春天的陽光不太強烈，氣溫較低，早晚及晝夜溫差較大，氨基酸的分解速度低于累積速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。
3.純凈度高：“一兩春茶，一兩金”
冬天的嚴寒，讓茶樹免除了病蟲危害，春天茶芽萌發(fā)之時，無需施以農(nóng)藥，茶葉沒有污染，純凈度非常高。因此，春茶往往是一年中茶葉質(zhì)量最好的，有“一兩春茶一兩金”的說法。
4.香氣馥郁，香韻豐富
花因香而“活”，茶因香而“貴”。茶葉有很多香氣，但這些香氣物質(zhì)含量非常低微，很容易揮發(fā)，且不穩(wěn)定，遇到日照與高溫，易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基因轉(zhuǎn)移等反應(yīng)。
而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好，所以早春茶的香氣都是其他季節(jié)的茶無與倫比的。
5.早春茶符合人體“春生夏長”的需求
古人認為養(yǎng)生要順應(yīng)四季，即春生、夏長、秋收、冬藏。春生就是指發(fā)生、生長、生機，由于春天陽氣上升，人體新陳代謝也開始轉(zhuǎn)盛，春季是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期。
春茶本身帶有新春的活力，帶有春天的“靈氣”，適當品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命力相協(xié)調(diào)，利于人體吐故納新、采納真氣，加之春茶擁有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺。春季重養(yǎng)生，一年健康有保證。而這保證里，春茶功不可沒。
茶是一種味蕾的記憶，一杯春天的香茗，可以喚醒我們對春日的記憶，歷經(jīng)一個冬天，以全新的姿態(tài)開啟春天的陽光明媚，開啟一年的滿滿活力。愛茶人的春天，應(yīng)該是從品到一杯春茶開始的。