楊樹菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，蓋肥柄脆，氣昧香濃，不僅是種價值很高的食用真菌，而且是一種藥用菌。在福建的閩兩北地區(qū)，村民有用楊樹菇干子實體治療胃冷、腎炎水腫的習(xí)慣，療效甚佳。據(jù)文獻(xiàn)記載，在南歐公之前50年就開始進(jìn)行楊樹菇的人工栽培，1950年keneten用大麥皮和碎稻草栽培過楊樹菇，1974年法國巴黎國立自然歷史博物館隱花植物研究所，r·callleir和atdoip對楊樹菇的生物學(xué)特性進(jìn)行研究，1980年鈴木敏雄等人對楊樹菇的生育條件進(jìn)行研究，1981年捷克的i·jackborsky用玉米作培養(yǎng)基對楊樹菇的生物化學(xué)和生理變化進(jìn)行研究，為楊樹菇的人工栽培奠定了基礎(chǔ)。我國尚無有關(guān)楊樹菇研究報告，但楊樹菇資源豐富，福建,貴洲、云南、江兩、浙江等省雖已進(jìn)行小面積栽培試驗，但產(chǎn)量低、經(jīng)濟(jì)效益差，尚未形成批量生產(chǎn)，我們于1993年列題進(jìn)行人工栽培研究并取得了較高的經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)總結(jié)如下：
l材料與方法
1．1菌種
系筆者從縣政府院內(nèi)采得的野生楊耐菇，經(jīng)組織分離所得的菌種。
1．1．1母種培養(yǎng)。①可以選用3種培養(yǎng)基。psa普通培養(yǎng)基：馬鈴薯2u％、蔗糖2％、磷酸一氫鉀0 07％、硫酸鎂o 05％-、瓊脂2％、ph值6 5左右。麥粒汁培養(yǎng)基：小麥5％、蔗糖2％、磷酸二氫鉀0 u7％、硫酸鎂o 0594，、瓊脂2％、ph值自然：馬鈴薯蛋白胨培養(yǎng)基：馬鈴薯20％、蔗糖2%、蛋白胨o 3％、磷酸二氫鉀0．075％、硫酸鎂0.05％、瓊脂2％、ph值6 0～68。②按常規(guī)方法進(jìn)行制作、滅菌、接種、培養(yǎng)。⑧調(diào)節(jié)電熱恒溫箱中的溫度，在箱中放入接進(jìn)楊樹菇菌絲的試管，觀祭楊樹菇菌絲生長的最適溫度(菌絲生長速度最快的溫度為生長最適溫度)及菌絲能生長的最高溫度。
1．1．2原種的制作。原砷培養(yǎng)基：雜木屑78％、麥皮20％、碳酸鈣1％、蔗糖1％、水料比是1 5-1ph值自然。按常規(guī)方法裝瓶，高壓滅菌，接人母種后，置于24±2℃的溫室培養(yǎng)。
1．1．3栽培種的制作。方法與原種樣。
1．2栽培技術(shù)
1．2．1培養(yǎng)基配方見表1。根據(jù)表1設(shè)計的試驗配方，以酉己方為對照，比較各組配方楊樹菇菌絲體長勢，用數(shù)理統(tǒng)計分析各配方的子實體產(chǎn)量。
1．2．2制作方法。先將可溶性的糖和尿素等溶于水，再與其他料拌勻，料水比為1：1 5，采用17厘米×33厘米×0 05厘米聚丙烯塑料袋裝料，每袋裝干料250克，套套環(huán)，在袋中用圓形木棒l o～1 j厘米打洞，洞深為袋的2／3，塞上棉塞，裝鍋滅畝，為防止棉塞受潮，進(jìn)鍋后每層塑料袋上方要蓋牛皮紙，常壓蒸汽滅菌100℃保持10小時，取出冷卻后接種。接種后置25℃適溫的培養(yǎng)室培養(yǎng)，待菌線長滿袋后即開袋搔菌排放出菇室進(jìn)行出菇管理。
1．2．3栽培工藝。母種一原種一栽培種一栽培菌袋一開袋。搔菌，出菇管理一采收。
2試驗結(jié)果
2．1形態(tài)特征
2．1．1菌絲菌落形態(tài)特征。不同培養(yǎng)基，菌落形態(tài)略有差別，在普通psa培養(yǎng)基上，菌絲呈臼缶-毛絨狀，纖細(xì)致密；在馬鈴薯蛋白胨培養(yǎng)基上，菌絲初呈匍匐狀、整齊、粗狀、后出現(xiàn)索狀菌絲束(表2)
2．1．2子實體形態(tài)特征。子實體群生或單生。子實體由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)四部分組成=菌蓋直徑5～10厘米，表面平滑，初睹紅褐色，后變?yōu)楹稚驕\土黃褐色，邊緣談褐色，有淺皺紋。菌肉白色；菌褶初白色，成熟后變咖啡色(著生孢子)，密集、幾乎直生，菌摺完全開展后，與菌蓋分離成箭頭狀：菌柄長5—12厘米，直徑0 5～1 5厘米，中實、纖維質(zhì)、脆嫩，表面有纖維狀條紋，近白色，基部常污褐色。內(nèi)菌幕膜，貢，談白色，上表面有細(xì)條紋，開傘后成酋環(huán)留在菌柄上部或沾附十菌蓋邊緣或自動睨落，內(nèi)表面常落滿孢于而呈銹褐色。孢子呈銹褐色，橢圓形，8.5~11 微米×5.5唧微米，芽孔不明顯，緣襄體19~3o微米×5.5~7微米，發(fā)育類型為被果型。
2．2生物學(xué)特性
2．2．1溫度。菌絲體在5一34℃范圍內(nèi)均能生長，在35℃以上停止生長，在23～26℃范圍內(nèi)為最適生長溫度，子實體的形成和生長發(fā)育的溫度在20％：以上，較適宜溫度在14~18℃之，司。子實體的形成取決十溫度，當(dāng)溫度達(dá)22℃以上，子實體原基不易形成，低于9℃，子實體原基還能繼續(xù)分化。子實體生長和發(fā)育的溫度可以略高一點，達(dá)到22℃時還不受影響當(dāng)氣溫低時，子實體生長非常緩慢，從菌絲體紐結(jié)到采收(未開傘，菌環(huán)剛剛移動)需要15天以上。在適宜的溫度下，也需要10~13天。幼菇生長速度緩慢，達(dá)到生理成熟時，即菌環(huán)脫落前后，生長很快，并且菌褶很快出現(xiàn)自溶現(xiàn)象,因此，采收要非常及時。
2．2．2濕度。菌絲生長要求培養(yǎng)料含水量同其他食用菌，在60％左右。菌絲培養(yǎng)階段，空氣相對濕度在7n％左右。子實體形成和生長發(fā)育時要求濕度較大。栽培房的空氣相對濕度要求在850a|~95％。
2．2_3酸堿度(ph值)。，楊樹菇要求的酸堿度大致與金針菇相似，ph值在5.0~6.0較為適宜，菌絲在各個生長階段由于呼吸作用和新陳代謝產(chǎn)物的積累會使培養(yǎng)料的ph值下降：困此，配制培養(yǎng)料時ph值可以調(diào)節(jié)至6.0~6 5左右。
2·2,4空氣和光照。菌絲生長階段需要少量空氣，子實體的生長發(fā)育階段則要求有充足氧氣。菌絲生長階段可以在完全黑暗環(huán)境下生長，而子實體的生長發(fā)育，就需要有一定的散射光照射，但光照不宜太強(qiáng)。
2.3各配方試驗
1998年找們分別用雜木屑、菌草粉、棉籽殼、菌草粉和雜木屑、棉籽殼和雜木屑、菌草粉和棉籽殼及菌草粉、棉籽殼、雜木屑混合等配制16個配方，經(jīng)過初步篩選，選出了6個表現(xiàn)較好的配方，以常規(guī)配方(配方i)為對照，比較各組配方楊樹菇菌絲長勢、子實體產(chǎn)量，進(jìn)行多重比較分析。
各配方菌絲體長勢比較，試驗于1999年10月15日接栽培袋，置于室溫25℃下培養(yǎng)，觀察發(fā)菌階段各組配方菌絲長勢(表3)。
從表3看出，以配方ⅶ菌絲生長最快最好，滿袋天數(shù)為25天，污染率最低3％，配方ⅱ菌絲生長比對照差，滿袋天數(shù)為36天，污染率高達(dá)25％。
各組配方產(chǎn)量比較：每個配方設(shè)3個重復(fù)，每個重復(fù)50袋。鮮菇產(chǎn)量見表4。
對表4進(jìn)行方差分析，f檢驗各組配方產(chǎn)量顯著性結(jié)果見表5。
經(jīng)f檢驗結(jié)果備組配方產(chǎn)菇量差異極顯著。多重比較用q檢驗，結(jié)果見表6。
從表6可看到，配方ⅶ和配方i、配方ⅱ、配方ⅵ比較差異顯著外，其他各組配方差異不顯著。
3小結(jié)
試驗結(jié)果表明，楊樹菇菌絲培養(yǎng)利料廣泛，在不同的培養(yǎng)料上菌絲生長性狀差異不明顯，白色、生長均勻、整齊一致，適溫下母種滿管天數(shù)7天，原種和栽培種滿袋天數(shù)30天左右。
楊樹菇子實體大多數(shù)群生、叢生，極少單生，氣味香濃。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)四部分組成，菌蓋直徑5—10厘米，菌柄長5～12厘米，直徑0 5～1 5厘米，中實、纖維質(zhì)、菌褶初白色，成熟后變咖啡色，密集、幾乎直生，內(nèi)表常因落滿孢子而呈銹褐色。孢子橢圓形，8 5—11微米×5 5—7微米，芽孔不明顯，緣襄體19—30微米×5．5—7微米。發(fā)育類型為被果型。
試驗結(jié)果表明：楊樹菇要求溫度的范圍較廣，菌絲體在5~34℃范圍內(nèi)均能生長，在35℃以上停止生長，在23~26℃范圍內(nèi)為最遙生長溫度；子實體的形成和生長發(fā)育的溫度在20℃以下，較適溫度在14—18℃。
楊樹菇對外界因子的要求類似金針菇，其栽培管理也類似于金針菇．但子實體的形成卻和金針菇不一樣，需要一定的散射光照射才能正常生長。
實驗中的木屑、棉籽殼．菌草粉都能夠用于栽培楊樹菇，但產(chǎn)量差異顯著，以雜木屑混合菌草粉、棉籽殼(配方ⅶ)，雜木屑混合棉籽殼(配方v)，雜木屑混合菌草粉(配方ⅲ)，產(chǎn)量最高。筆者初步認(rèn)為，豐富的臺氮物質(zhì)是提高楊樹菇產(chǎn)量的前提。
試驗結(jié)果表明：出菇前進(jìn)行搔菌不僅出菇整齊，而且還能提高產(chǎn)量。室內(nèi)栽培和露地栽培，春季栽培和秋季栽培對產(chǎn)量有何影響，有待筆者進(jìn)一步研究探討。