第一要點：聞其味，味道要清，不能有霉味
不論是普洱茶的生熟、新舊、形狀、價格，第一先是要聞茶。陳化一定時間的茶，一定有陳年老味，但不該有霉味的產(chǎn)生，霉味的產(chǎn)生是因為茶品在后期的存放空間受潮或不通風(fēng)所造成的，所謂陳而不霉。霉菌陳年的老味會在醒茶時通風(fēng)散去，而霉味是因為茶質(zhì)變壞，由內(nèi)而外受潮濕而散發(fā)出來的味道。
第二要點：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆
可能很多的業(yè)者或消費者大多會有錯覺，就是普洱茶放久了，普洱茶沖泡之后的茶湯顏色一定會變黑。其實真理只有一個，那就是普洱茶越陳越香，普洱茶陳放后發(fā)酵是緩慢的由淡黃轉(zhuǎn)化為棗紅。略帶油光性，在正常情況下陳化的普洱茶是一定不會變黑色或不透亮的。
第三要點：存放干倉，不可潮濕
普洱茶雖說越陳越香，可越陳越香是一個存放的過程，在存放過程中它的存放環(huán)境也決定最后茶品的好壞，潮濕的存放環(huán)境，會使茶霉變，若是在潮濕或不通風(fēng)的地下室所存放的茶，那無論生、熟、陳、舊都無濟(jì)于事。
第四要點：品其湯；回味溫和
茶氣的氣與生氣的氣字形一樣，但意思卻完全不同。生氣的氣有形而難看，茶氣的氣無形而感覺舒服，因為這樣的形容能讓我們更好的領(lǐng)悟，茶的吸附性是很強的，現(xiàn)在也有很多人發(fā)現(xiàn)它可用做除臭劑，證明它是很容易吸收到周圍的其它味道，因此茶氣也就代表了茶本身經(jīng)長年累月陳放環(huán)境空間與時間所表現(xiàn)的好壞真?zhèn)巍?br>總之記住一個中心點“茶者萬千、適者為宜”。只要你自己聞起來香，喝起來口感好，喝完后身體舒服，那就是好茶！