茶葉曬青之自然吹風(fēng)萎凋介紹如下：
在陰天或多云天氣，鮮葉含水量大，可以把鮮葉溥攤在室內(nèi)或室外進(jìn)行吹風(fēng)萎凋，吹風(fēng)萎凋時間較哂青長，內(nèi)含物質(zhì)消耗多，產(chǎn)生“大水沒”，影響了茶葉香氣滋味和色澤形狀，室內(nèi)加溫后，可提高溫度，降低濕度，促進(jìn)鮮葉正?；瘜W(xué)變化，加溫方法大多是青間內(nèi)各處生火（碳火或煤火），由于上舊層距離遠(yuǎn)近不同，產(chǎn)生溫差，須經(jīng)常調(diào)整上下笳籬位置和移動火爐；風(fēng)吹萎凋，采用送熱風(fēng)加溫或利用烘干間的余熱加溫；還有采用在搖青機(jī)筒下直接生火爐加溫，邊搖邊萎凋，但效果較差，易損傷、灼傷鮮葉，散失水份不均勻。
曬青一般為一次完成，但少數(shù)含水量多、肥壯、葉色濃綠、青草味重的鮮葉，也可采用兩次輕曬青，先輕曬后，經(jīng)涼青20-30分鐘，葉內(nèi)水份重新分布均勻，再行二次曬青，這樣失水率高，萎凋均勻。