古樹茶口感湯色和營(yíng)養(yǎng)成分如紅酒一般，將隨著年份而與日俱增，因此，古樹茶具備很高的儲(chǔ)存升值價(jià)值。古樹茶，六大茶山，風(fēng)味各異，但茶人不會(huì)止步于此，而是追問(wèn)于，純料與否（有無(wú)摻雜不同樹齡、不同山頭的茶）、以及樹齡的大小.......
真正優(yōu)質(zhì)的古樹茶滋味是怎樣的？
1
生津的速度。
生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，過(guò)份注意生津的感覺(jué)反而會(huì)混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時(shí)間，為生津的速度。同樣品種者，速度越快，則越優(yōu)。
2
回甘的徹底程度。
真正優(yōu)質(zhì)的茶，從回甘一開始，苦澀就徹底結(jié)束，沒(méi)有舌面附著感，整個(gè)口腔有種很甜潤(rùn)的感覺(jué)。
3
香氣的融合度。
聞起來(lái)和喝下去后的香氣程度比例，優(yōu)質(zhì)新普洱的香氣是喝下去后再?gòu)暮韲道锩娉鰜?lái)，持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，很清悠。不能喝完茶后有不適、不悅之感。
4
喉感的深度和持久度。
喉感很深的茶，喝起來(lái)會(huì)有口腔感覺(jué)沒(méi)有喉部感覺(jué)強(qiáng)烈的體驗(yàn)，且喉嚨深處的觸感會(huì)有一段時(shí)間的持續(xù)。
5
喉韻清雅悠長(zhǎng)。
喉韻是指：在喉部的甘化開之后，形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受，也是品茗的一大關(guān)鍵。無(wú)底韻者則失于粗鄙。韻者，以舒爽高潔、持久穩(wěn)定為上。喉韻愈是悠長(zhǎng)，則茶性愈是穩(wěn)定。茶性愈穩(wěn)定者，其收藏價(jià)值亦愈高。
此外，品茶須留意2個(gè)誤區(qū)：
誤區(qū)1
把回甘當(dāng)甜。甜是入口即甜的感覺(jué)，也只有內(nèi)質(zhì)豐富的好茶，才能入口就能感受得到。 能夠回甘者，則多矣！絲毫不足為貴。
誤區(qū)2
以苦澀為霸氣。時(shí)常聽(tīng)聞奸商以不苦不澀的茶，便沒(méi)有霸氣、沒(méi)有轉(zhuǎn)化提升的空間來(lái)欺騙茶客。事實(shí)上， 好的生普洱苦、澀味迅速被口腔感受到，又迅速地消退，轉(zhuǎn)成甜味。反觀劣茶，則苦、澀味則消退很慢，乃至歷久不退，令人極其難受。