摘要：從“野茶王“制作工藝、品質(zhì)、效益、市場需求等方面進(jìn)行分析，闡明了桃源縣野茶王產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題，提出了優(yōu)先合理開發(fā)生態(tài)茶園，壯大主體、調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)，對口幫扶、標(biāo)準(zhǔn)建廠，科學(xué)申報與管理相關(guān)項目等方面促進(jìn)桃源縣野茶王產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策。
關(guān)鍵詞：桃源縣；野茶王；標(biāo)準(zhǔn)化；清潔化；綠色食品；發(fā)展對策
桃源縣位于湖南省西北部，地處北緯30度左右，是一個山、丘、平區(qū)兼有的農(nóng)業(yè)大縣。1969年，在縣域太平鋪鄉(xiāng)陸家沖村深山老林中發(fā)現(xiàn)了第一株野生大葉茶樹，經(jīng)鑒定，該茶樹品種與云南喬木型大葉茶有親緣關(guān)系，但其內(nèi)含物優(yōu)于喬木大葉茶樹，特別是兒茶素中的酯型兒茶素l-egcg達(dá)5.12%，占兒茶素總量的46.96%，而云南大葉為3.85%，只占總量的28.04%。該品種1987年列入湖南省“星火計劃“項目，1992年元月，通過湖南省農(nóng)作物品種審定委員會審定為“湖南省地方優(yōu)良品種“。通過新擴(kuò)基地，壯大龍頭，弘揚(yáng)文化，提升品質(zhì)，打造品牌等系列舉措，桃源大葉茶得到了快速發(fā)展，茶葉產(chǎn)業(yè)已真正成為我縣山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，桃源大葉茶產(chǎn)區(qū)已成為國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，國家綠茶出口優(yōu)勢區(qū)域基地，國家三綠工程茶葉示范縣基地，國家無公害茶葉種植基地，也是湖南省茶葉重點縣基地。以桃源大葉為原料制作的“野茶王“有“形賽龍井，香高碧螺，味斗毛峰“之美譽(yù)，在“中茶杯“、“湘茶杯“和國際名優(yōu)茶參賽中屢獲金獎，被中國名牌戰(zhàn)略會授予“中國綠色馳名品牌“。2005年12月“桃源野茶王“獲“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)“；2008年，“桃源野茶王“榮獲中國（北京）國際地理標(biāo)志產(chǎn)品展覽會國家地理標(biāo)志產(chǎn)品金獎；其“古洞春茶業(yè)“、“紫藝茶業(yè)“已發(fā)展成為湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。隨著內(nèi)、外銷市場的逐漸打開，筆者對桃源野茶王產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢進(jìn)行了探索，針對存在的問題提出相應(yīng)的改進(jìn)措施，供大家探討。
1 桃源野茶王產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展態(tài)勢
1.1 著力優(yōu)勢區(qū)域布局，推進(jìn)基地面積穩(wěn)步增長
近年來，桃源大葉茶生產(chǎn)躍上了一個新的臺階。全縣加大了桃源大葉優(yōu)勢區(qū)域茶園基地清潔化栽培技術(shù)的建設(shè)步伐，建設(shè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化茶園，如2011年全縣茶園總面積5866.7 hm2，其中采摘面積4066.7hm2，機(jī)械中耕1335hm2，機(jī)械修剪2673hm2，機(jī)械采摘2000hm2，分別占全縣茶園總面積的22.7%，45%和34%。而且從山坡開發(fā)茶園向利用高岸田建設(shè)茶園轉(zhuǎn)移，在這個問題上，縣、鄉(xiāng)兩級政府敢于突破。期間，得到湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省茶葉研究所等單位專家的大力支持和精心指導(dǎo)，并充分發(fā)揮全縣150多位土專家和1萬多名茶葉生產(chǎn)能手的作用。到目前為止，全縣以公司為主體采取“公司+合作社+農(nóng)戶“的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式，實行農(nóng)資統(tǒng)一配送、茶園統(tǒng)一培管、鮮葉統(tǒng)一收購的大葉茶專業(yè)合作社，聯(lián)結(jié)農(nóng)戶，帶動全縣種植桃源大葉茶2940hm2，占全縣茶葉總面積的50.1%，投產(chǎn)面積2333hm2，占全縣采摘面積的57.4%。
1.2著力茶葉加工廠改造升級，推進(jìn)清潔化生產(chǎn)
桃源縣茶葉產(chǎn)業(yè)辦公室根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》、《原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求》，組織制訂了“桃源野茶王“系列品牌茶加工技術(shù)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。并由5家省、市龍頭企業(yè)相繼投入2000多萬元購進(jìn)國內(nèi)最先進(jìn)的清潔化加工連續(xù)生產(chǎn)機(jī)械，對原有茶葉加工廠進(jìn)行技術(shù)改造，引進(jìn)初精制茶葉加工設(shè)備500余臺件，名優(yōu)茶加工機(jī)械20多臺套，建成清潔化加工廠，在制茶技術(shù)上先后推廣了“非接觸性遠(yuǎn)紅外線測溫技術(shù)“、“變頻調(diào)速技術(shù)“、“電子稱量“等先進(jìn)技術(shù)，提高了茶葉加工工藝水平和質(zhì)量。同時加強(qiáng)了茶葉貯藏、保鮮，推進(jìn)茶葉的精深加工，使得年加工量不斷攀升，2011年收購、加工、銷售茶葉1.3萬多t。
1.3著力龍頭企業(yè)發(fā)展，提升野茶王品牌價值
桃源大葉茶，其產(chǎn)品野茶王獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)稱號后，品牌價值大幅提升。并先后通過了“is09000“、“qs“認(rèn)證和國家aa級“綠色食品“、國家有機(jī)食品認(rèn)證。從縣、鄉(xiāng)政府主管到龍頭企業(yè)均認(rèn)識到了品牌效益的重要性。桃源選擇的方式是推出典型，以提高產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)和行業(yè)帶動效應(yīng)。一是依托縣內(nèi)省、市茶葉龍頭企業(yè)等市場主體，改進(jìn)營銷方式和策略，在全國建立了三百家專賣連鎖配送店；二是憑借自身的實力，著力打造以桃源大葉為原料的野茶王品牌，野茶王樣品茶參加中（含港澳）、日、韓、美國際展評會，五次榮獲國際金獎，七次榮獲國家名茶金獎，九次榮獲湖南省名茶金獎，被授予“中國綠色馳名品牌“，其“古洞春“商標(biāo)被國家工商行政管理總局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，“騰瓊“、“紫藝“商標(biāo)獲湖南省著名商標(biāo)，并人選《中國名茶志》；三是用好、管好、宣傳好“桃源野茶王“地理標(biāo)志產(chǎn)品，做大、做強(qiáng)、做優(yōu)野茶王品牌，桃源野茶王行業(yè)吹響了向億元級產(chǎn)業(yè)挺進(jìn)的號角。
1.4著力產(chǎn)品安全管理，完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化
以《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的實施為契機(jī)，扎實推進(jìn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，切實保障產(chǎn)品和生態(tài)環(huán)境安全。一是嚴(yán)把原料關(guān)。桃源野茶王生產(chǎn)基地收購鮮葉，實行先行送檢、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、定點收購；二是嚴(yán)查加工環(huán)節(jié)關(guān)。鮮葉加工按照桃源大葉茶《湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)》，制定并落實《茶葉加工工藝與操作規(guī)程》，改造和更新加工機(jī)械，創(chuàng)新加工工藝；三是嚴(yán)檢包裝出廠關(guān)。野茶王成品包裝要求符合gb9693和gb11680標(biāo)準(zhǔn)。出廠產(chǎn)品外包裝按gb7718規(guī)定；四是野茶王產(chǎn)品貯藏根據(jù)無公害茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定管理制度；五是野茶王產(chǎn)品運輸工具必須清潔、干燥、無異味、無污染，運輸時防雨、防潮、防曝曬；六是野茶王產(chǎn)品銷售時要有準(zhǔn)入資格證書與懸掛標(biāo)志證件。
1.5 著力加強(qiáng)政府領(lǐng)導(dǎo)，建設(shè)茶葉強(qiáng)縣
縣委、縣政府成立了以縣長為組長，縣委副書記、常務(wù)副縣長、分管農(nóng)業(yè)副縣長為副組長，相關(guān)職能部門領(lǐng)導(dǎo)為成員的縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室。確定了桃源茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體思路是：擴(kuò)建基地、做強(qiáng)龍頭、完善設(shè)施、創(chuàng)牌招市，堅持市場配置、農(nóng)民自愿、政策扶持、保護(hù)品牌的原則。
在深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合桃源實際，制定了《桃源縣茶業(yè)十年發(fā)展規(guī)劃大綱》，到2018年，全縣建成標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)高效茶園10萬畝，年產(chǎn)量1.5萬t，創(chuàng)綜合產(chǎn)值10億元，利稅1億元，逐步把桃源建設(shè)為茶葉強(qiáng)縣。
2桃源野茶王產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題
2.1企業(yè)分散性經(jīng)營，不利于桃源野茶王產(chǎn)業(yè)發(fā)展
桃源野茶王屬于具有“公共物品“屬性的地域品牌，必然會導(dǎo)致眾多品牌使用者只顧利用品牌價值，而沒有意識到品牌價值的保護(hù)和創(chuàng)新。就目前而言，作坊加工模式容易導(dǎo)致憑經(jīng)驗盲目生產(chǎn)經(jīng)營。這些均不利于野茶王產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和品牌的形成與發(fā)展。
2.2科學(xué)技術(shù)和管理水平仍然不高
一是部分茶園基地水利、公路、電力等基礎(chǔ)設(shè)施還不完善，機(jī)械化采摘水平不高，不能適應(yīng)現(xiàn)代化生產(chǎn)要求；二是部分茶園培管特別是茶園病蟲防治、測土配方施肥、茶樹修剪、茶園綠化等科技含量不高，茶葉加工工藝標(biāo)準(zhǔn)制訂滯后；三是管理水平低，不規(guī)范，對茶葉生產(chǎn)經(jīng)營以家庭經(jīng)營為主，經(jīng)營者普遍對管理重視不夠，嚴(yán)重限制著企業(yè)的發(fā)展。
2.3野茶王產(chǎn)品市場經(jīng)營秩序欠規(guī)范
近些年來，受市場利益驅(qū)動，我縣從事野茶王生產(chǎn)的廠家迅速增加，各種規(guī)格和各種形態(tài)的產(chǎn)品充斥市場。桃源野茶王質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程等配套程序相對滯后，桃源野茶王產(chǎn)品價格不夠規(guī)范，在一定程度上損害了桃源野茶王聲譽(yù)。
3桃源野茶王產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策措施
“桃源野茶王“被國家質(zhì)檢總局確定實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)?？h委、縣政府“確立茶業(yè)為支柱“的決策是科學(xué)的，決心不會改變，建設(shè)“湖南茶葉生產(chǎn)第一縣“是從建設(shè)新農(nóng)村、發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略高度提出來的，目標(biāo)不會改變，而且從組織領(lǐng)導(dǎo)、政策扶持、環(huán)境保障等方面給予重點傾斜。
3.1保護(hù)優(yōu)先，合理開發(fā)，加強(qiáng)生態(tài)茶園基地建設(shè)力度
一是因地制宜，合理開發(fā)，保護(hù)茶園和良好的自然生態(tài)環(huán)境，今后全縣發(fā)展桃源大葉等良種茶園一律按生態(tài)有機(jī)茶園的要求進(jìn)行規(guī)劃建設(shè)，加快桃源大葉茶在縣內(nèi)自繁自用，適當(dāng)外購良種茶苗，繼續(xù)執(zhí)行貸款貼息政策；二是按照“區(qū)域化布局，規(guī)范化生產(chǎn)“的要求，集中建設(shè)南路片野茶王標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)，按生態(tài)有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，定期對茶農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，引導(dǎo)茶農(nóng)樹立生態(tài)理念，堅持合理耕作，適時采制，在病蟲防治上堅持生物、物理、農(nóng)業(yè)防治相結(jié)合，完善茶園蓄水、排水等基礎(chǔ)水利設(shè)施；三是山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)積極推廣叢式老茶園深修剪和臺刈改造技術(shù)，對老茶園改造給予適當(dāng)補(bǔ)貼；四是強(qiáng)力推行“野茶王“地方標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)技術(shù)規(guī)程，促進(jìn)茶產(chǎn)品升級換代。
3.2壯大主體，調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)，打造“野茶王“品牌的航空母艦